Gascon - Vallée de la Loire - Vin de France
Du blanc rhodanien comme on l’aime avec une belle tension,de la salinité, le tout accompagné par les arômes subtils des deux cépages nobles du coin.
Dégorgé en mars 2016. Concentré de singularité, fidèle à sa différence avec ses subtiles notes épicées portées par une fine oxydation. Définitivement un champagne de gastronomie dédié à de grands accords.
Du volume et du gras certes mais tellement d’énergie, de tension et de mineralité !!!! Le chardonnay comme on aimerait le trouver tout le temps.
Parmi les plus vieilles vignes des De Moor, grosse densité sur ce millésime chaud mais un équilibre impressionnant de mineralité.
Excellent
On dit qu'un verre de vin vaut un habit de velours, et je le dis sans détours. Une merveille. Les mots manquent. Rond, gourmand, un jus de fruit MAIS de terroir . Un voyage intérieur au chai! Le genre de vin que vos amis non initiés aimeront sûrement découvrir et qui les feront sans aucun doute s'ouvrir au nature. Je suis impatiente de revoir un jour cette étiquette .
Attention Après une longue ouverture ça devient formidable , ce cépage « gascon » complètement unique c’est une perle !!!
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L'Icaunais - Les Cailloux du Paradis - Claude & Etienne Courtois
Restaurant
Une fois que l’on a eu le privilège d’être reçu à Soings-en-Sologne, on mesure à quel point les jus que les Courtois père et fils arrivent à sortir sont rares !!!
6833 KM
Cinq Mains - 5inq mains