Les Vilains

Les Foulards Rouges

Jean-Francois Nicq

70 / 30 % pour cette très belle cuvée de JF À boire 👍

Exspectatia

Christian Ducroux

Christian Ducroux

- Au nez: Beau nez, frais, élégant et sur de petits fruits bien mûrs. - En bouche: Soyeux, rond avec une belle présence du fruit, élégant et relevé par des tanins présents mais veloutés. - Sol: Granitique - Vinification: Vendangé à la main. C'est le premier jus de la cuve ou aussi le premier jus du millésime. 80% de jus de presse et 20 % de jus de tire. - A la vigne: Taille en gobelet pour la plupart du domaine. Vendangé à la main - Âge des vignes: Entre 20 et 50 ans, voir plus pour certaines vignes - Météo annuelle: Le début de l'année a été pluvieux jusqu'au printemps, l'été a été beau et chaud et l'automne a été parsemé de pluies. L'année a été magnifique. - Remarques: Ni filtré ni collé

Hop là

Domaine Le Bout du Monde

Edouard Laffitte

Une bouteille vraiment enthousiasmante ... Dommage qu'il n'y en ait que trop peu ! Aussi complexe que fraîche, la cuvée Hop Là révèle des notes de petits fruits des bois, cassis, sureau, relevées par des notes végétales qui rafraîchissent le tout. Vraiment, c'est très très bon !

Cuvée 910

Clos des Vignes du Maynes

Julien Guillot

Cette cuvée est issue d’un assemblage de Gamay, de Pinot Noir et de Chardonnay, vinifiés conjointement. Une singularité qui vient renforcer l’identité forte des vins du Clos des vignes du Maynes, dont l’exploitation viticole par les moines de l’abbaye de Cluny remonte à l’an 910 !! Le sous-sol se compose de calcaires durs datant du Jurassique, avec une particularité liée à la présence de calcaires à dalle nacrée, qui incluent de magnifiques cristaux de calcaire nommés Calcite-Aragonite. Le sol est peu profond (de 5 cm à 50 cm) et de type argilo-calcaire, avec des limons argileux et de limons purs très calcaires et riches en silice qui confèrent aux vins une belle minéralité. Les vignes sont conduites avec des rendements faibles, de l’ordre de 20 hectolitres par hectare. La vendange est bien évidemment manuelle, avec triage sur le cep et sur table si nécessaire. La vinification se déroule grâce aux levures indigènes, sans soufre, sans chaptalisation et sans enzyme. L’élevage se fait en fûts, sans soutirage. Un assemblage en cuve est effectué 40 jours avant la mise en bouteille qui se fait sans filtration. Julien Guillot vinifie cette cuvée dans l’esprit des vendanges médiévales du Xème siècle où les raisins étaient transportés en char à bœufs de Sagy au Prieuré de Blanot pour y être pressés aux pieds. Ce vin peu coloré, non soufré et non filtré était livré à l’Abbaye de Cluny au printemps suivant. Une petite merveille de finesse que ce Mâcon cuvée 910 – le jus est clair, lumineux et la bouche se distingue par un côté aérien et une facilité à se boire qui confine au divin !!