Domaine Ganevat
Anne & Jean-François Ganevat
105 386 8873 KM
105 386 8873 KM
Savagnin - Côtes du Jura
Une tension incroyable ! C'est 2013 mais quand même... Un régal d'acidité maîtrisée, du terroir de la caillasse plein la bouche, pour avoir goûter récemment d'autres cuvée de chez lui dans le même millésime c'est sans surprise la trame et l'expression qui nous plait ! Chapeau !
Super koncentrate of fruit... very fresh and slight lactic acidity
Lively wine with exquisite acidity. Cremeuse and mineral with long pleasant finish.
Lively wine with exquisite acidity. Cremeuse and mineral with long pleasant finish.
Cuvée mythique du domaine, et on comprends vite pourquoi. Vielles vignes (plantées autour de 1930) de savagnin vert, variété rare chouchoutée par Ganevat, sur ce qui est apparement l’un des plus beaux terroir de savagnin : les Marnes bleues du lieu-dit Les Chalasses. Intensité aromatique et finesse vibratoire folles ! Le savagnin comme je ne l’avais jamais connu jusqu’alors. On y décèle de l’agrume puis des fruits jaunes rôtis, enveloppés dans un petit manteau brioché et avec des notes légèrement fumées et crayeuses. La texture est remarquable et tapisse la bouche tout en douceur, portée et contrebalancée juste ce qu’il faut par une acidité parfaitement intégrée. L’équilibre est complexe et la mineralité éclatante. Mais le plus remarquable c’est cette persistance aromatique sapide et salivante qui s’étire presque à l’infini.... waouh !
Top Ripe, intense, fruity, saulty Quince, melon, pear, melon, smoke
Une très grande quille, d’une profondeur et d’une intensité immenses !
Un de mes plus beaux souvenirs en Chardonnay, Du gras, De l’’onctuosité, Hyper aromatiques. Un achat fait après une visite au domaine, avec toute l’équipe en sommellerie de Christian Martray.
29 6 6877 KM
Restaurant
Natural WINES and Creative, Committed, Local and Seasonal CUISINE. Return to Taste and Awareness of what Nourishes you. Atypic…
8873 KM
Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat
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