Occitanie - Occitanie
Délicieux, gourmand, surprenant !
En AOC Coteaux du Languedoc. Assemblage plutôt rare. A la manière de certains CdR septentrionaux... Micro producteur sur Cabrieres, 34. 2 hectares. Tout manuel. Pas d intrants. Au nez assez animal, même viande. En bouche de suite gourmand. Empli bien la bouche. Fruit présent mais pas trop cliché. Complexité agréable. Typicité de la syrah, des épices, ça reste souple, sans doute minorité de viognier. Mais permet de ne pas «sonner» trop syrah. Ça coule tout seul. Bu avec un dal indien. Association parfaite. Du répondant mais avec une forme de subtilité. Apparemment certaines cuvées de ce producteur en amphore. A suivre....
Bar Restaurant Caviste
6505 KM
Aux Vins Vivants Marcadet