Syrah, Grenache - Auvergne-Rhône-Alpes - Rhône
Compote de prunes poivrée. Servi avec des carbonnades façon albanaise😉. Évolue lentement dans le verre, le fruit prenant de plus en plus de place. Un jus bien concentré, des tanins agréables. Pourrait encore attendre un peu, à mon avis.
C'est toujours un grand plaisir de déguster une nouvelle cuvée d'Aurélien Houillon, 90% Syrah 10% Grenache. Au nez cet assemblage nous apparaît puissant, épicé et nous rappelle les vins du Sud Ouest. On sent la Guarrigue. En bouche on note une certaine présence de CO2 et des arômes de fruits rouges confits (cassis ou myrtille ). Nous l'avons dégusté avec un velouté de petit pois et une saucisse de Morteau. C'était très bon.
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Indigo - Charlotte & Aurélien Houillon - Charlotte & Aurélien Houillon
Bar Restaurant Caviste
7322 KM
Brasserie du Diamant