Gascon - Vallée de la Loire - Vin de France
Dégorgé en mars 2016. Concentré de singularité, fidèle à sa différence avec ses subtiles notes épicées portées par une fine oxydation. Définitivement un champagne de gastronomie dédié à de grands accords.
En ayant marre d’altesse trop souvent mollassonne a son goût le très regretté Dominique Belluard les vinifiait désormais en macération pour notre plus grand bonheur. On retrouve le gras du cépage mais avec plus d’amers qui lui donne une noblesse supplémentaire.
Avec quelques années de recul on comprend encore mieux la singularité du travail de la famille Pfifferling.
Que dire de plus …
Excellent
On dit qu'un verre de vin vaut un habit de velours, et je le dis sans détours. Une merveille. Les mots manquent. Rond, gourmand, un jus de fruit MAIS de terroir . Un voyage intérieur au chai! Le genre de vin que vos amis non initiés aimeront sûrement découvrir et qui les feront sans aucun doute s'ouvrir au nature. Je suis impatiente de revoir un jour cette étiquette .
Attention Après une longue ouverture ça devient formidable , ce cépage « gascon » complètement unique c’est une perle !!!
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L'Icaunais - Les Cailloux du Paradis - Claude & Etienne Courtois
Restaurant
Une fois que l’on a eu le privilège d’être reçu à Soings-en-Sologne, on mesure à quel point les jus que les Courtois père et fils arrivent à sortir sont rares !!!
6833 KM
Cinq Mains - 5inq mains