Un assemblage de mauzac et loin de l’œil avec un passage en fûts bien dosé. C’est le 6ème ou 7ème millésime de cette cuvée que je déguste, ça devient mon étalon-or du blanc sec gaillacois ! C’est objectivement un millésime très réussi, qui parvient à préserver une belle fraîcheur malgré la chaleur. Belle finesse dans l’expression. Rien de vert ni d’oxydatif. Une pointe d’élevage sur l’amande et un léger épice / clou de girofle en finale. Toujours une très bonne porte d’entrée dans le monde des blancs secs gaillacois !
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Pierres Blanches - Domaine de Brin - Damien Bonnet
Caviste
6505 KM
Du Vert au Vin