Connais pas le cépage
Les cuvées 100% Alicante Bouschet ne sont pas légion. Je me considérais d’ailleurs privilégié d’avoir bu Nuit d’encre de chez Zélige-Caravent (ma première publication sur Raisin 😢). Nous sommes cette fois dans le Piémont cévenol et, avec ce cépage teinturier, la robe reste parmi les plus sombres qu’il m’ait été donné d’admirer. Le nez est franc et friand. La première gorgée commence par nous manifester la jeunesse du vin à travers une acidité de bonne augure pour les temps à venir. Puis s’étale très vite une structure et une richesse extraordinaires dominées par les petits fruits rouges et noirs. Et comme si ces seules qualités ne suffisaient pas, la buvabilité et la longueur sont exemplaires. Vraiment de la belle ouvrage!
Profond et austère. À boire dans quelques années.
🍷 to check
Happy to enjoy this mythical wine after 15 years without any additives Great wine
Caviste
6508 KM
La Cave de Belleville