OVNI!!! Un 100% chardonnay élevé sous voile en barriques non ouillées pendant...sept ans! On est donc sur un magnifique vin oxydatif, c'est tellement surprenant que c'est assez difficile à décrire. Le nez révèle des notes de noix, d'amandes vertes mais aussi bien d'autres petites touches miellées, fleuries... c'est déjà un voyage en soi. La bouche est juste énorme, les mots semblent bien insuffisants pour la retransmettre par écrit: puissante, complexe avec du miel, des fruits confits, des notes de cire, une matière pas possible. À l'aveugle impossible de dire sur quoi on est. Et puis il y a cette fraîcheur folle qui anime, dynamise le tout. La finale est interminable et invite à continuer le voyage encore plus loin. On pourrait résumer par deux mots peut-être: Génial, Divin! Merci Dominique!
Trop lourd trop chaud....2005
Bar Caviste
Extraordinaire vin de voile élevé 7 ans en fûts non houillés. L’impression de boire un vin de noix. Splendide!
6847 KM
La Part de l’Ange