Nez de cassis. Bouche qui évolue vers le cuir, encore marquée par l'acidité, de celles qui signifient qu'on est en présence d'un vin de garde ouvert trop tôt. Après trois jours d'ouverture, ça évolue encore, en rétro-olfaction, vers le mal nommé goût de souris, que j'affectionne et que je propose d'ailleurs de rebaptiser goût de peau de saucisson.
Buvabilité : 200% Efficace, l'élevage en amphore lui apporte un peu de minéralité et de fraîcheur.
Caviste
6513 KM
Le Vingt-Deux