Chenin - Vallée de la Loire - Vin de France
Vendanges à la main en petites caisses. Vinification, foulage délicat, infusion plutot que des macérations. Pas de pigeage, pas de délestage, seul un mouillage de la vendange avec son propre jus. Pour l’élevage, chaque vin est affiné en barriques (Foudres, demi-muids, fûts, etc.) Parcelle âgée de 30 ans sur sol argilo-calciare de galets roulés, sur les terasses de l’Agly. Elevage de 12 mois en barriques. Nez fruits rouges et de garrigues, la bouche est juteuse, gourmande.
Robe dorée, nez engageant sur le sésame et la poire confite. Bouche vive, fraîche et salivante, belle allonge minérale sur des notes citronnées et les épices douces. Superbe gourmandise… Chardonnay de Fuissé en Mâconnais issu de vieilles vignes plantées sur calcaires et marno-calcaires Vinifié 2 ans en foudre sur lies avec levures indigènes, non collée, non filtrée, pas d’ajout se so2.
Romuald Cousy est un tout jeune vigneron passé par le Château Barouillet. Originaire des Côtes de Duras, il vient d'y créer son domaine de 4 hectares. Travaillant en biodynamie, rejetant tout intrant hormis de faibles doses de soufre quand c'est nécessaire, il apporte un vent nouveau dans l'appellation. T'as Rien Pigé, nom issu d'une anecdote avec un "vieux de la vieille" voisin de Romuald, est un pur cabernet franc vinifié en grappes entières et élevé en amphore (ou pot de fleurs, selon le voisin...). Fruit explosif, tannins fondus, équilibre, finesse, ce vin est un pur délice! Et Michel Tolmer en a créé l'étiquette...très belle quille !
👍👍👍👍
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Vilain P'tit Ch’nin - Domaine Jousset - Lise & Bertrand Jousset
Bar Restaurant Caviste
Très beau entrée de gamme chez les Jousset Belle quille
6082 KM
Les Bouchons