Cuvée 100% Romorantin issue de vignes conduites en bio et plantées sur une parcelle de 0,4 ha sur un sol d'argile à silex. Les vignes ont 40 ans pour les 2/3, francs de pied, et 110 ans pour 1/3. Culture et vinification 100% naturelles: vendanges manuelles bien sûr, rendements autour de 40 hl/ha, pressurage direct, 12 mois d'élevage en pièces bourguignonnes. Jean-Marie et Thierry Puzelat reprennent l'exploitation familiale de 13 hectares il y a une vingtaine d'années. Welcome in Touraine, dans le Loir-et-Cher. Ce sont le temps et les rencontres qui vont les mettre sur la voie des vins natures. En 1999, les frangins décident de vinifier pour leur propre compte et de ne plus tomber dans la facilité des revenus "garantis" de la coopérative du coin..
Alessandro Viola est un œnologue sicilien à l’expérience internationale bien connu pour sa vision très « naturelle » du vin et la qualité de ses vins natures. Son domaine de 7 hectares est situé dans la région de Alcamo et la viticulture est très peu interventionniste. Les principaux cépages produits sont le grillo, le nero d’Avola, le nerello mascalese et le cataretto. 👌 du fruit du fruit du fruit ....
Brise Cailloux est un 100% syrah, issu de vignes d’âge moyen de 40 ans, qui ont poussé sur un sol de granit très dégradé « gore » et sur des bandes argilo-granitique. Les levures sont indigènes. Utilisation d’un pressoir vertical. La fermentation à basse température est d’une durée de trois semaines. L’élevage est réalisé en cuves béton de forme ovoïde. Deux soutirages sont effectués. Vin tendu sur l’acidité et la minéralité, aromatique très complexe sur la mûre, le cassis. A déguster entre 4 et 12 ans Matthieu Barret est à la tête de ce domaine depuis 1998. Son vignoble cultivé en biodynamie, est réparti sur différents terroirs de coteaux, assez frais et venteux, de Cornas. Le vigneron est également à la tête d’un négoce qui porte son nom et produit notamment la cuvée Petit Ours, syrah issue de sols argilo-calcaires du côté de Visan. Matthieu Barret produit des vins bien maîtrisés, peu extraits, aux fruits très séduisants. Des cuvées bien marquées où puissance ne veut pas forcément dire dureté.
Vibrations 2018 est la seule cuvée monocépage du Vignoble du Rêveur. Et il s’agit du plus beau cépage d’Alsace...le Riesling. Il est issu de vignes implantées sur des sols d’alluvions du quaternaire, sur la commune de Bennwhir. L’équilibre est sec (en perception, c’est même le vin le plus sec de la gamme) et le taux de sulfites pour ce millésime est de 37mg/l. Vibrations 2018 est non filtré et certifié bio et biodynamie par Demeter. Dernière particularité, tous les vins de Mathieu Deiss sont bouchés avec un bouchon en verre. Superbe réussite sur ce millésime pour cette cuvée, qui laisse parler sa vivacité et sa jolie acidité salivante, sans jamais paraitre maigre ou étriquée. Les agrumes et leurs zestes marquent l’aromatique bien complétés en finale par des notes plus pierreuses. Un beau riesling, classique mais qui ne manque pas de classe. 👍
Un orange moins l’amertume. Désaltérant, tendance pétillant qui mousse à l’ouverture. En brunch, il trouvera sa place idéale. Pas loin de mon verre. Bien meilleur que mon souvenir de l’an passé sur le même millésime
Très bon
Frais !!!!
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Anonyme - Les Sauvageons - Cosima and Romuald Valot
Bar Restaurant Caviste
Macération de 33 jours en grappes entières !! Une merveille 👍 Romuald Valot conduit ses vignes de façon la plus naturelle possible.Enherbement des rangs, pas de cuivre. Même ligne de conduite dans sa cave. Pas de sulfites, levures indigènes, pas de filtration, aucun intrant. Les vins sont extrêmes, 100% naturel, d'un fruit pur, toujours éclatant,il faut donc être assez habitué à ce type de vins. Romuald est un vigneron très discret et tout comme ses vins d'une franche et belle sincérité. Les rendements sont très bas (en 2019 4hl/ha seulement), sa production est donc très faible, vendue majoritairement en Asie et seulement chez trois cavistes en France, très difficille donc à trouver (nous avons la chance d'avoir en allocation une grosse centaine de bouteilles par cuvée chaque année) ! Romuald estime que le vin doit rester accessible (et nous sommes bien d'accord avec lui !)
6082 KM
Les Bouchons