Coteaux Bourguignons

Château de Bel Avenir

Cyril Alonso & Florian Looze

cette cuvée est issu du Gamay noir à jus blanc (vignes en gobelet de 50 à 80 ans). L'été 2015, généreux en soleil, a donné des raisins bien mûrs (15 % d'alcool), mais l'équilibre est juste parfait : on n'a pas l'impression d'avoir du Grenache surmûri dans le verre, mais bien du Gamay à maturité idéale. La vinification et l'élevage se sont faits sans aucun intrant. Seul une dose minime de dioxyde de soufre a été ajoutée à l'embouteillage (15 mg/l de SO² total) afin de garantir une conservation optimale. La robe est pourpre sombre, limite opaque. Le nez est explosif, sur les fruits rouges et noirs, la violette, le poivre blanc et une touche "yaourtée"(= note fermentaire : il est jeune, encore...) La bouche est ample, ronde, dévoilant une matière charnue et veloutée, goûteuse à souhait, avec une profondeur et une belle densité La finale est délicieusement mâchue, avec un fruit tonique et s'éternisant sur des notes de réglisse et de poivre.

Entre Les Eaux

Nicolas Carmarans

Nicolas Carmarans

Superbe chenin , assez tendu , très belle aromatique …bref superbe 😻

Clos Canarelli (blanc)

Clos Canarelli

Yves Canarelli

Tonique, encore réservé sur le plan aromatique, le figari présente un peu de réduction, mais sa rigueur de définition et sa pureté de saveurs sont dignes de louanges. Ce 100% Vermentinu présente une belle robe jaune pâle aux reflets blancs. Au nez, des arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, des notes citronnées et une pointe vanillée. La bouche grasse avec beaucoup de matière, de l'acidité et une belle longueur. Un vin bien équilibré, tout en dentelle, signature d'Yves Canarelli ! Terroir Sols argilo-granitique, vignes exposées sud et nord-ouest. Grande amplitude de températures entre le jour et la nuit. Climat chaud et venteux. A la vigne Culture en biodynamie depuis 2006, certifié Ecocert (Bio) depuis 2002 Vendanges en vert Rendement de 25 hl/ha Au chai Vendange non égrappée Fermentation avec une souche de levure indigène prélevée sur le domaine Vendanges manuelles avec table de tri Elevage 6 à 8 mois en foudres et barriques, filtration et collage par clarification naturelle Température de dégustation 11 - 13° Suggestion d'accord mets vin Bouillabaisse charcuteries et fromages corses, poissons grillés Yves Canarelli n’en finit pas de nous étonner et porte toujours plus haut les couleurs des vins Corses, faisant partie incontestablement de l’élite des vignerons méditerranéens. Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. Le premier clos de Bonifacio (5ha) est sorti de terre depuis 3 ans à coups de barre à mines sur des terroirs de calcaire encore inexploités et d’un potentiel exceptionnel, à suivre de près… L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc. A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc…