Résurgences

Domaine la Calmette

Maya Sallée & Nicolas Fernandez

Un vin blanc complexe et fin, avec de légères notes oxydatives lui apportant une aromatique pleine de reliefs et de plaisirs !

Khayyâm

Mas de Libian - Hélène Thibon

@poxixoo

Un dimanche midi d’hiver, pluvieux et froid, une potée et un Khayyām pour accompagner l’ensemble : un régal des sens... tout cela en hommage à ce poète mathématicien perce du XIe siècle roi des quatrains ventant le vin : « Si je bois du vin, ce n’est pas pour ma propre satisfaction; ce n’est pas pour commettre du désordre ou pour m’abstenir de religion et de morale : non, c’est pour respirer un moment en dehors de moi-même. Aucun autre motif ne me sollicite à boire et à m’enivrer. » Ou « Ce vin qui, par son essence, est susceptible d’apparaître sous une foule de formes, qui se manifeste tantôt sous la forme d’un animal, tantôt sous celle d’une plante, ne va pas croire pour cela qu’il puisse ne plus être et que son essence puisse être anéantie: car c’est par elle qu’il est, bien que les formes disparaissent. » Belles définitions de ces moments tant appréciés merci à Hélène Thibon pour ce breuvage et cet hommage à Khayyam...

Khayyâm

Mas de Libian - Hélène Thibon

@Curton

Spicy warm fruits. Medium bodied with fresh tannins. Very nice- juicy but with a darker and more contemplative expression than most.