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Vincent Chauvelot, seul vigneron en bio sur la zone de Châteaumeillant, vinifie sans produits œnologiques et sans chaptalisation, et a fait le choix de commercialiser ses vins en Vin de France et non en appellation. La cuvée Vendémiaire comprend 75 % de genouillet et 25 % de pinot noir pour la souplesse. Le genouillet est un cépage de belle matière, aux tannins présents, dont la palette aromatique m'a fait penser au gamay et à la mondeuse, entre floralité et notes épicées. Vin structuré et puissant et une finale sur des amers.
Sa robe sombre et légèrement violette laissait à le penser plus lourd et tannique qu’il ne l’est...un très bon vin, gouleyant à souhait....découverte du cépage genouillet que je ne connaissais pas.
Très bon
6570 KM
Le Bistrot