Arbois-Pupillin - Chardonnay
Maison Pierre Overnoy - Emmanuel Houillon & Pierre Overnoy
Chardonnay - Bourgogne-Franche-Comté - Arbois-Pupillin
@meintz
- 06 Apr. 2018
Posted by users:
Chalet Don Diego Grottammare
Un pureté aromatique d'école, une attaque douce, suave prolongée par une acidité tenue par une matière magnifique et une longueur une longueur..... magnifique. Très grand vin. Bravo pour cette merveille
Les fonds de cave peuvent être source de plaisir intense. Surtout pour ces cuvées dont les prix ont augmenté significativement ( même si ces vignerons résistent tant bien que mal à la spéculation financière ). Pour ma part pas le genre de la maison. Le vin est fait pour être bu ! Le fruit du chardonnay explose en bouche à l’ouverture de la bouteille ...après 15 ans de bouteille confinée au fond d’une cave. Du grand art. Je fais durer le plaisir. Une dizaine de jours plus tard ce n’est plus le même vin et une pointe d’oxydation lui a redonné son âge véritable ; complexité et plaisir font bon ménage. Autre grande bouteille de fin de série : j’avais rendu visite avec ma mère aux très sympathiques frères Gonon il y a une dizaine d’années alors qu’ils ne jouissaient pas encore d’une réputation méritée. Nous sommes repartis après une bonne heure de dégustation avec quelques cartons de leurs cuvées que je m’empressais de ranger en cave. Le temps a fait son œuvre et ce breuvage s’est transformé en chef d’œuvre. Je n’en dirai pas plus...juste qu’avec ces 2 bouteilles j’ai la tête dans les nuages. Alleluia.
Just perfect
