@michov
- 01 Dec. 2021
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Effervescent Chenin Blanc from Anjou- apple, sherry and cheese.
Riche, mais rapidement oxydé…
Ca y est plus de sucre. Quel joli vin
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Encore une quille que j’aurais mieux fait d’oublier quelques années avant de lui présenter un tire-bouchon! En témoignent ce conservateur naturel qu’est le CO2, présent à l’ouverture, et surtout une acidité boxant incontestablement dans la catégorie des vins de garde. Une fois aéré, le breuvage annonce son potentiel : un jus très pur, exempt de tout artifice (pas de sulfites ajoutés), tendu, un brin insolent, avec une finale longue, longue...