@nath
- 29 Dec. 2016
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🏆
Encore plein de fraîcheur 😋 Au le chemin des vignobles à Ajaccio
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Léger labours, aucun traitement, apports naturels de fumiers et travail en biodynamie sur des pentes de plus de 25°, là où autrefois poussaient des oliviers et le maquis. Morta Maio signifie en Corse « la myrte haute » et c’est le nom porté par la parcelle d’1,6 hectares orientée Nord-Sud et au sous-sol à dominante de schiste où sont implantées les vignes de Nieluccio. Cépage originaire d’Italie sous le nom de Sangiovese 3 semaines de macération en cuve puis élevage d’un an et demi le tout avec précisions. Côté dégustation, de belles notes de garrigues sur des tanins fin et élégant. A arroser de charcuterie local ou non 😉
