@nzerrouky
- 24 Feb. 2018
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Jolie flacon pour le 2° apéro de notre dîner de filles ! Encore un peu frisant, mais avec un passage en carafe pour peu d'ouverture, les arômes se développent et là, un pur bonheur !!
Du raisin, du jus raisin fermenté, rien d’autre... pas d’ajout, pas de soustraction. Accompagné et orienté la fermentation avec qui je suis pour donner des vins qui sont eux même, sans artifice. Travail sur une petite surface, peu mécanisé, en laissant s’exprimer au maximum les forces de vie, dans la joie et la bonne humeur !
Première bouche très vive et minérale, petit nez et goût d’agrumes prononcés, fleurs printanières. Belle évolution au fur et à mesure de la dégustation. Très belle surprise.
Belle fraîcheur, amertume au début du gaz puis belle acidité
Un vin magique