Albillo - Madrid - Madrid
Floral et minéral (mais pas trop). Une AO "Vins de Madrid" élaboré selon les principes naturels dans la Sierra de Gredos, à San Martín de Valdeiglesias, par la vigneronne Isabel Galindo, pionnière du renouveau de la Grenache. Son blanc est à base d'Albillo Real, le cépage dominant dans la Ribera De Duero. Il passe six mois en barrique avant l'embouteillage, sans clarification ni filtration. Découvert chez Vesta Taberna, à El Escorial.