Janvier 29, 2025 - 2 commentaires
Vini Selvaggi
Dimanche 9 et lundi 10 mars 2025
11h00 - 20h00 - Quartier San Paolo, Rome, Italie
Depuis son lancement en 2019, Vini Selvaggi s’est imposé comme un événement incontournable dans le monde du vin naturel. Contrairement aux grands salons traditionnels soutenus par des distributeurs ou des associations professionnelles, cet événement basé à Rome se distingue par son indépendance totale et met en avant des vignerons qui, sinon, risqueraient de passer inaperçus.
« Nous avons ressenti le besoin d’organiser un événement représentant la nouvelle vague de producteurs de vin naturel » explique Lorenzo, le fondateur du salon. « Nous n’avons jamais cherché à inviter les 'superstars' bien établies. Notre démarche a toujours consisté à explorer la scène underground des vignobles vraiment naturels, encore peu connus des amateurs. »
Pour son édition 2025, Vini Selvaggi accueillera plus de 100 domaines d’Italie, de France, d’Espagne, de Slovénie, de Slovaquie, d’Albanie, d’Autriche et d’Allemagne, offrant une immersion dans les vins les plus novateurs d’Europe. Vini Selvaggi aborde la sélection des vignerons comme un festival de musique indépendant, privilégiant l’histoire derrière chaque producteur plutôt que les tendances du secteur.
« Nous avons un profond respect pour chaque vigneron présent à nos événements. Peu importe si un vin est 'bon' ou 'mauvais' selon nos goûts personnels – ce qui compte, c’est l’intégrité du projet » expliquent les organisateurs. « Pour Vini Selvaggi, l’aspect agricole est essentiel pour qu’un vin soit vraiment naturel » affirment-ils. « Au fil des années, nous avons rarement invité des producteurs qui n’étaient pas également des agriculteurs. »
Loin de privilégier les négociants ou ceux qui se contentent de commercialiser des étiquettes 'naturelles', le salon met à l’honneur les vignerons qui cultivent eux-mêmes leurs terres, en adoptant des pratiques durables et minimalistes.
Alors que le vin naturel connaît un véritable essor, certains producteurs adoptent une approche rigide et puriste, ce qui peut entraîner des bouteilles instables et défectueuses. Vini Selvaggi n’a pas peur de remettre en question cette mentalité.
« Il est temps de dépasser l’idéologie 'zéro-zéro', qui a fait plus de mal que de bien » affirment-ils. « Trop d’orthodoxie a conduit à des vins imbuvables, à des échecs commerciaux et à une mauvaise image pour le mouvement. »
Au lieu de cela, ils prônent une approche équilibrée, s’inspirant de pionniers tels que Josko Gravner, Paolo Bea et Lino Maga, qui maîtrisent l’art de la vinification naturelle tout en utilisant un minimum de soufre lorsque nécessaire. « Un bon vin peut rester naturel même avec une petite quantité de soufre comme conservateur » précisent-ils.
Ils observent également un retour à l’authenticité et au terroir, loin des modes éphémères. « Beaucoup de vignerons reviennent à des macérations plus courtes, à des récoltes bien mûres – assez des vins sous-mûris ! – et s’éloignent de la production de pet-nats purement marketing » ajoutent-ils. Pour eux, l’avenir du vin naturel est clair : « Si vous retirez à un vin son identité territoriale et ses racines agricoles, il devient juste une autre boisson. »
Une édition ambitieuse
Cette année, Vini Selvaggi investit le quartier San Paolo dans un espace de 2 500 m², avec des zones dédiées aux conférences, dégustations et discussions sur l’avenir du vin naturel. « Après le COVID, nous avions besoin de danser et de célébrer. Désormais, il est temps de réfléchir aux défis à venir » expliquent-ils.
Malgré cette tonalité plus introspective, l’atmosphère reste vivante et informelle, avec une offre culinaire diversifiée et inclusive à seulement cinq minutes à pied du métro.
Pourquoi Vini Selvaggi est important ?
Pour de nombreux vignerons, le plus grand défi est de cultiver sans compromis tout en produisant des vins vibrants et techniquement irréprochables. « La vinification naturelle n’est pas de l’improvisation – elle demande des études, de l’expérience et le courage d’abandonner ce qui ne fonctionne pas » soulignent les organisateurs.
Vini Selvaggi offre à ces producteurs une occasion essentielle de se connecter au marché dynamique du vin naturel de Rome, ainsi qu’à un public mondial d’amateurs et de professionnels. Pour ceux qui souhaitent découvrir la scène underground du vin naturel, ce salon est une occasion rare de déguster, apprendre et rencontrer les vignerons qui façonnent son avenir.
