Fongoli est une entreprise de production ombrienne basée sur l'une des collines de Montefalco, un centre fondamental pour la production vitivinicole régionale.
Il s'agit d'une cave familiale qui en est à sa quatrième génération, où la chaleur et la passion sont l'âme de ce qui se cache derrière la production du vin Fongoli.
Le fil conducteur qui unit le travail de la famille Fongoli depuis les origines de la cave, il y a environ cent ans, jusqu'à aujourd'hui est représenté par la forte attention portée à l'environnement qui entoure les vignobles en propriété. Une approche qui, ces dernières années, est devenue encore plus intégrale, sanctionnant l'adhésion de la cave aux règles de production de l'association Vinnatur, une référence pour tous les vignerons éclairés qui adhèrent à la cause de la production artisanale.
Le terrain de la cave Fongoli s'étend sur environ 33 hectares, où, outre les vignes, on trouve des bois, des prairies et une forêt truffière naturelle.
Toute la surface est cultivée en biodynamie, l'entreprise est certifiée biologique.
Les vignes sont alternées avec de grands arbres, pour garantir la biodiversité, et les vignes sont traitées uniquement avec du sulfate de cuivre et de la chaux autoproduits et avec du soufre en poudre de mine.
Entre les rangées sont cultivés différents types de raisins autochtones et internationaux, à partir du Sagrantino, Trebbiano Spoletino et Grechetto, jusqu'au Sangiovese et Montepulciano et en petites quantités de Merlot et Cabernet Sauvignon.
En cave, les rouges sont produits de manière traditionnelle, tandis que pour les blancs, une attention constante est portée à l'oxydation et au respect des arômes typiques des cépages ; les fermentations se déroulent spontanément dans différents conteneurs entre cuves ouvertes, béton et amphores.
A partir du millésime 2017, tous les vins sont clarifiés naturellement par décantation, sans procéder à aucune filtration.

Information

Nom de Domaine:
Fongoli
Nom du vigneron naturel :
Angelo Fongoli
Pays:
Italy
Région:
Umbria
Appellations :
Sagrantino di Montefalco secco DOCG, DOC Montefalco Rosso Riserva, IGT Umbria, DOC Montefalco Rosso
Agriculture
Biologique (CCPB)
Cépages :
Sangiovese, Montepulciano, Trebbiano Spoletino, Sagrantino, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grechetto, Trebbiano

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Fongoli &egrave; una realt&agrave; produttiva umbra, che ha sede su una delle sommit&agrave; collinari di Montefalco, centro fondamentale per la produzione vitivinicola regionale. Si tratta di una cantina a gestione famigliare giunta oggi alla quarta generazione, in cui calore e passione sono l&rsquo;anima di ci&ograve; sta dietro alla produzione del vino Fongoli. Il fil rouge che unisce il lavoro della famiglia Fongoli dalle origini della cantina, circa cento anni fa, a oggi &egrave; rappresentato dalla forte attenzione verso l&rsquo;ambiente che circonda le vigne di propriet&agrave;. Un approccio che, negli ultimi anni, &egrave; diventato ancora pi&ugrave; integrale, sancendo l&rsquo;adesione della cantina ai disciplinari di produzione dell&rsquo;associazione Vinnatur, punto di riferimento per tutti quei viticoltori illuminati che sposano la causa di una produzione artigianale. I terreni della cantina Fongoli si sviluppano su circa 33 ettari, dove, oltre ai vigneti, troviamo boschi, prati e una tartufaia naturale. Tutta la superficie viene coltivata con pratiche biodinamiche, l'azienda &egrave; certificata biologica. I vigneti sono alternati con essenze ad alto fusto, per garantire la biodiversit&agrave;, e le viti vengono trattate solamente con solfato di rame e calce autoprodotto e con zolfo in polvere miniera. Tra i filari si coltivano diverse tipologie di uve autoctone e internazionali, partendo da Sagrantino, Trebbiano Spoletino e Grechetto, per arrivare a Sangiovese e Montepulciano e&nbsp; in piccole quantit&agrave; Merlot e Cabernet Sauvignon. In cantina i rossi vengono prodotti tradizionalmente, mentre per i bianchi si pone una costante attenzione alle ossidazioni e al rispetto degli aromi tipici dei varietali; le fermentazioni avvengono spontaneamente in diversi contenitori tra mastelle aperte, cemento e anfore. Partendo dall&rsquo;annata 2017, tutti i vini vengono illimpiditi naturalmente con travasi, senza effettuare alcuna filtrazione.

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