Bellinzona, année 2021 : un ami de famille nous offre la possibilité de gérer un hectare de vignoble terassé sur une colline près de chez nous. C'était l'occasion idéale pour essayer de concrétiser une idée qui nous trottait déjà dans la tête : un projet de vinification à partir de la terre, pour favoriser une toute nouvelle façon de produire du vin dans notre région, en collaboration avec et dans le plus grand respect de la nature.

Cela va de pair avec l'objectif de préserver les « vignobles héroïques » traditionnels sur les terres en terrasses de la région de Bellinzone, qui nécessitent une culture manuelle. Manimatte est né du rêve d'Anna et Luca, à partir d'un hectare de vigne ; en 2024, Joel et Claudia ont rejoint l'équipe pour gérer environ trois hectares.

Manimatte convertit la viticulture et la vinification de l’agriculture conventionnelle à la culture de cépages résistants (PIWI) en utilisant des pratiques durables (agriculture biologique, traitements minimaux, utilisation d’extraits de plantes et d’huiles essentielles, entretien des sols, promotion de la biodiversité). Johanniter, Satin noir, Isabella, Souvignier gris… et plus d’une dizaine d’autres cépages résistants que nous avons plantés au printemps 2024 nous permettent d’expérimenter à la vigne et à la cave.

Nous produisons des vins à partir des raisins récoltés selon la même philosophie que dans le vignoble - avec une intervention minimale. Cela comprend la fermentation spontanée avec les levures indigènes des raisins eux-mêmes. Nous n'utilisons aucun additif, à l'exception de quantités minimes de dioxyde de soufre pour garantir la qualité du vin pendant la phase la plus délicate de la vinification (mise en bouteille). D'année en année, nous nous efforçons d'améliorer nos processus pour diminuer les sulfites et, qui sait, à l'avenir, peut-être les éliminer complètement. L'objectif ultime de Manimatte est de créer au Tessin un réseau agricole régénérateur qui préserve le patrimoine paysager, favorise la biodiversité et soutient le bien-être des personnes.

Information

Nom de Domaine:
Manimatte Azienda Agricola
Nom du vigneron naturel :
Anna Maspoli & Luca Locatelli
Pays:
Suisse
Région:
Ticino
Appellations :
IGT Svizzera Italiana
Date de la fondation :
7 Septembre 2021
Agriculture
Biologique (Bio Inspecta)
Nombre d'hectares :
3,0
Vin Négoce :
Oui
Cépages :
Isabella, Johanniter, Cabernet Jura, Merlot, merlot

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<h2>Bellinzona, year 2021: a family friend offers us the possibility to manage one hectare of terraced vineyard above a hill close-by. This was the perfect chance to try and put in reality an idea that was already piquing our minds: a wine-making project starting from the land, in order to foster a totally new way to make wine in our region, in collaboration and with the highest respect to nature.</h2>
<p>This goes hand in hand with the aim to preserve the traditional &lsquo;heroic vineyards&rsquo; on terraced land in the Bellinzona area, which require manual cultivation. Manimatte was born from the dream of Anna and Luca, starting with one hectare of vineyard; in 2024, Joel and Claudia joined the team to manage around three hectares.</p>
<p>Manimatte is converting viticulture and winemaking from conventional farming to the cultivation of fungus-resistant grape varieties (PIWI) using sustainable&nbsp; practices (organic farming, minimal treatments, use of plant extracts and essential oils, soil care, promotion of biodiversity). Johanniter, Satin noir, Isabella,&nbsp; Souvignier gris&hellip; and more than ten other resistant varieties that we planted in spring 2024 allows us to experiment in the vineyard and in the cellar.</p>
<p>We produce wines from the harvested grapes according to the same philosophy as in the vineyard - with minimal intervention. This includes spontaneous fermentation using the indigenous yeasts of the grapes themselves. We do not use any additives, except for minimal quantities of sulphur dioxides to ensure the quality of the wine during the most delicate stage of vinification (bottling). From year to year we strive to improve our processes to decrease sulphites and who knows, in the future perhaps eliminate them altogether. The ultimate goal of Manimatte is to create a regenerative agricultural network in Ticino that preserves the landscape heritage, promotes biodiversity and supports the well-being of people.</p>

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