Histoire Depuis trois générations, la famille Mattioli est impliquée dans l'agriculture et, en particulier, le vin a toujours joué un rôle important dans le travail en raison de sa fonction alimentaire d'origine. L'entreprise embouteille depuis environ 5 ans, mais porte également une attention particulière au vrac, qui représente une part importante de l'économie d'entreprise et démontre clairement la notion de qualité diffusée sur l'ensemble de la gamme. Les vignes Le choix des variétés était dicté par la tradition historique, sorte de photographie de ce qui était déjà planté avant la Seconde Guerre mondiale. Par conséquent, en plus des cépages locaux tels que le Trebbiano natif typique du sud de l'Ombrie (vignoble de 60 ans) et le Sangiovese (qui couvre la majeure partie du vignoble), il existe des variétés qui peuvent être définies comme traditionnelles en fonction de l'âge des plantes qui va plus de 40 ans et sont Barbera, Merlot et Greco. Le respect des cycles de la nature et l'absence totale d'herbicides, pesticides et désherbants, ont placé l'entreprise dans la sphère du vin nature pour des temps insoupçonnés. Au sous-sol Les fermentations spontanées sont réalisées à température libre et aucun soufre n'est ajouté à la mise en bouteille. Les conteneurs sont en verre béton, verre résine et acier…. le gros bois est encore à l'essai. Seul le décantage est effectué selon le cycle lunaire et nous comptons sur les rigueurs de l'hiver pour rendre les vins limpides.

Information

Nom de Domaine:
Collecapretta
Nom du vigneron naturel :
Anna & Vittorio Mattioli
Pays:
Italie
Région:
Umbria
Appellations :
Vino da Tavola Rosso, Umbria IGT
Cépages :
Greco, Sangiovese, Trebbiano Spoletino, Malvasia Bianca, Merlot, Ciliegiolo, Mantonico, Sagrantino, Barbera, Malvasia

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La storia
 
Da tre generazioni la famiglia Mattioli si occupa di agricoltura e in particolare il vino ha rivestito da sempre un importante aspetto lavorativo in virtù della sua originaria funzione alimentare.

Da circa 5 anni l’azienda imbottiglia, riservando però una particolare attenzione anche allo sfuso, che rappresenta una parte importante dell’economia aziendale e testimonia con chiarezza il concetto di qualità spalmato su tutta la gamma.

I vigneti

La scelta delle varietà è stata dettata dalla tradizione storica, un sorta di fotografia di quello che era piantato già prima della seconda guerra mondiale.

Pertanto oltre ai vitigni locali come l’autoctono Trebbiano tipico del sud dell’ Umbria (vigneto di 60 anni) e il Sangiovese (che copre la maggior parte del vitato) ci sono varietà che possono essere definite tradizionali in funzione dell’età delle piante che va oltre i 40 anni e sono Barbera, Merlot e Greco.

Il rispetto dei cicli della natura e la totale assenza di erbicidi, pesticidi e diserbi, inquadrano l’azienda nella sfera del vino naturale già da tempi non sospetti.

In cantina

Si praticano fermentazioni spontanee a temperature libere e non si aggiunge solforosa in imbottigliamento. I contenitori sono di vetro cemento, vetro resina e acciaio…. il legno grande è ancora in fase di sperimentazione. Si effettuano solo travasi in funzioni del ciclo lunare e ci si affida ai rigori dell’inverno per rendere limpidi i vini.

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