Après plus de 15 ans d'expériences et de collaborations dans le monde du vin j'ai réalisé le rêve d'ouvrir le mien petite ferme pour produire du vin "comme J'aime ça »dans les collines près de chez moi. Le projet est a commencé en 2018 avec la location et l'hébergement de vignobles et la cave d'un producteur historique de région, Ermido Piva. L'entreprise est située à Nanto, province de Vicence, sur la côté est des collines de Berici, district vallonné d'origine sédimentaire, caractérisé par sols argilo-limoneux, riches en calcaire, avec pH fondamentalement basique. Il se compose d'un peu plus de 2 hectares de vignes, répartis en cinq petites parcelles, 1 hectare de bois, oliviers et arbres fruitiers. Les vignes cultivées sont Tai Rouge, Merlot, Cabernet Franc et Sauvignon, Carmenére, Garganega, Pinot Blanc, Tai Bianco et Malvasie d'Istrie. Le travail à la campagne vise à valoriser le particularités des différents vignobles et des différentes variétés de raisins, recherchant l'équilibre maximal entre les plantes e l'environnement environnant. Nous n'utilisons pas de produits chimiques, nous limitons les traitements et les étapes avec le tracteur, la récolte se fait manuellement. nous allons dans le respect de l'homme et du territoire, maintenir et accroître la vitalité de notre territoire. Les raisins sont représentatifs des vignobles dont venez vous transformer en vin de manière simple, sans forcer ni manipuler, pour obtenir des vins original, authentique et accessible. Dans la cave, nous faisons une sélection minutieuse des raisins, les fermentations ont lieu avec des levures indigènes, sans contrôle de la température. Ils ne sont pas opérés clarifications, soustractions ou ajouts, les sulfites ne sont utilisés que si nécessaire et en quantités minimales. La mise en bouteille a lieu sans filtration. Chaque millésime fait histoire en soi. Pour nous connaître et approfondir notre philosophie et je nos méthodes de production veuillez nous contacter pour réserver une visite de l'entreprise et une dégustation.