Emprunter le sentier boisé menant au château de Mayragues, c’est entrer dans une histoire ! Celle d’une maison forte du XIIe siècle et de la vigne millénaire. Venir dans ce domaine viticole, c’est aussi découvrir l’histoire de Laurence et Alan Geddes, tombés amoureux d’une ruine nichée dans un paysage de vallons du Gaillacois. Là, il y a 40 ans, commence un autre récit, celui d’une restauration, d’un audacieux travail autour de 13 ha de vignes en biodynamie, d’un amour pour ce terroir et ses cépages oubliés. Au XXIe siècle, la saga de Mayragues devient celle d’une transmission. Anne et Duncan poursuivent la démarche de leurs parents, avec leurs vins de Gaillac certifiés Agriculture Bio et Demeter. Dans le chai, les visiteurs peuvent poursuivre l’histoire en dégustant leurs vins rouges, blancs secs et doux, vin de voile… Faire du vin, oui. Mais pas au détriment de la vigne et de son environnement ! En 1999, le château de Mayragues était le premier domaine viticole du gaillacois à faire le pari de la culture en biodynamie. Au fil des saisons, les vignerons prennent soin de la vigne en privilégiant la vie du sol et la biodiversité. Ils respectent le calendrier lunaire et planétaire pour apporter à la plante des soins spécifiques. Ainsi, ils ont appris le secret de la bouse de corne et autres tisanes de plantes ! Résultat: les racines s’enracinent plus profondément dans le sol, la vigne est plus résistance et ses raisins ont un sacré caractère ! Après les récoltes manuelles, dans le chai, la vinification se fait en suivant une charte de qualité très prestigieuse, celle de “Renaissance des AOC”. Le vin est ensuite mis en bouteille au château avant d'atterrir sur les tables des gourmets.