Nous cultivons, depuis 2011 et de façon durable, 18 cépages sur cinq hectares. Les vignes du domaine sont situées sur la rive ouest du lac Memphrémagog, en Estrie, et nous travaillons aussi avec un deuxième site sur les rives du St-Laurent, dans la région de Lanaudière. Le travail à la vigne se fait manuellement, les fermentations spontanément, les vinifications naturellement, sans levurage ni intrants. Les jus sont mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de soufre (ou si peu). Pas d’additions ni de soustractions. Nous sommes fiers de mettre en valeur notre terroir et notre climat nordiques avec une constante créativité dictée par le millésime. Les variations saisonnières et les surprises qu’elles entrainent modifient chaque année le caractère des vins et la gamme des cuvées. D’aventure en aventure, la vinification s’adapte pour exprimer la nature de la vendange, le plus naturellement possible.

Information

Nom de Domaine:
Pinard et Filles
Nom du vigneron naturel :
Frédéric Simon & Catherine Bélanger
Pays:
Canada
Région:
Quebec
Cépages :
Frontenac Gris + Frontenac Blanc, Pinot Noir +, Pinot Meunier, Marquette +, Frontenac Noir +, Petite perle, Gamay + Pinot Noir, Chardonnay +, Savagnin, La Crescent, Gamay, Frontenac Gris, Frontenac Gris +, Frontenac Blanc, Riesling, Marquette, Petite Perle et Frontenac noir, Pinot Meunier +, Dornfelder, Pinot Noir, Chardonnay, Dornfelder +, LaCrescent +

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