Notre domaine a été fondé en 2011 et nous travaillons actuellement sur 18 hectares sur le versant sud de Szent György-hegy. L'objectif principal est de redécouvrir des cépages hongrois méconnus et de découvrir le potentiel de notre terroir volcanique. Tous les vignobles sont notre propriété, cultivés en biodynamie depuis 2014, certifiés biodynamie depuis 2020. Le travail de la cave est ainsi simple et programmé selon le calendrier lunaire. Au moment de la récolte, nous travaillons dur, puis c'est reposant et calme. Nous nous concentrons principalement sur la manière de traiter les raisins qui doivent être très doux et au bon moment. Evitant d'utiliser des pompes chaque étape se fait par gravité, le nombre de soutirage est au maximum de 3 avec la mise en bouteille comprise. Pour programmer les travaux dans la cave, nous utilisons un calendrier lunaire et des valeurs de marnage.

Information

Nom de Domaine:
Bencze Birtok
Nom du vigneron naturel :
István Bencze
Pays:
Hongrie
Appellations :
Badacsony
Agriculture
Biologique / Biodynamie (Bio Garancia, Demeter)
Cépages :
Riesling, Kéknyelü, Chenin Blanc, Furmint (, ), Hárslevelű (, ) and Kéknyelű (, Pinot Noir, Hárslevelű, Kék bakator, Cabernet Sauvignon, Blauburger, Zerbino, Rózsakő, blaufrankisch, Furmint, Pinot noir, Pinot Blanc, Rhine Riesling

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