Après avoir fait mes classes vinicoles durant 5 millésimes chez Christophe Pueyo à Libourne, je me suis installé à Lahonce, à côté de Bayonne en juillet 2023 dans un local que je transforme peu à peu en chai de vinification.

L'accès au foncier étant très onéreux dans le pays basque et les vignes rares, j'ai choisi de commencer par une activité de négoce.

Pour mon premier millésime j'ai collaboré avec trois vignerons certifiés agriculture biologique : Vincent l'Amouller du Chateau Fredignac, Simon Ribert de Strateus et Chante Alouette en Charente.

Suite à quoi je me suis appliqué à vinifier et élever leur raisin de la manière la plus douce possible dans mon chai à Lahonce.
Le résultat, c'est 3 cuvées 2023 : un pétillant naturel blanc, un vin rouge et un vin blanc sec élevé en barrique de 300l.

Information

Nom de Domaine:
Le Chai Cotier
Nom du vigneron naturel :
Julien Baudouin
Pays:
France
Région:
Sud Ouest
Appellations :
Vin de France
Vin Négoce :
Oui
Cépages :
Gros Manseng, Ugni Blanc, Cabernet Sauvignon

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<div>Apr&egrave;s avoir fait mes classes vinicoles durant 5 mill&eacute;simes chez Christophe Pueyo &agrave; Libourne, je me suis install&eacute; &agrave; Lahonce, &agrave; c&ocirc;t&eacute; de Bayonne en juillet 2023 dans un local que je transforme peu &agrave; peu en chai de vinification.</div>
<div>L'acc&egrave;s au foncier &eacute;tant tr&egrave;s on&eacute;reux dans le pays basque et les vignes rares, j'ai choisi de commencer par une activit&eacute; de n&eacute;goce.</div>
<div>Pour mon premier mill&eacute;sime j'ai collabor&eacute; avec trois vignerons certifi&eacute;s agriculture biologique : Vincent l'Amouller du Chateau Fredignac, Simon Ribert de Strateus et Chante Alouette en Charente.</div>
<div>Suite &agrave; quoi je me suis appliqu&eacute; &agrave; vinifier et &eacute;lever leur raisin de la mani&egrave;re la plus douce possible dans mon chai &agrave; Lahonce.<br />Le r&eacute;sultat, c'est 3 cuv&eacute;es 2023 : un p&eacute;tillant naturel blanc, un vin rouge et un vin blanc sec &eacute;lev&eacute; en barrique de 300l.</div>

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