Granja Farm est une petite ferme de montagne biologique, fondée en 2015 par un groupe d'amis et de copines déterminés à reprendre une histoire très ancienne de l'agriculture basée sur le soin de la terre, des plantes, des animaux et des hommes. Dans cette ferme, nous conservons et défendons les connaissances, les expériences, le partage, les graines et les histoires. Des graines et des histoires de résistance qui nous ont amenés dans cette vallée depuis de nombreuses régions d'Italie pour nous opposer à la construction du TAV, un travail inutile et nuisible. Parmi ces montagnes nous existons, nous résistons et nous créons. Récupérer d'anciens vignobles, en prendre soin, replanter des cépages indigènes dans les terrasses qui grimpent abruptement entre les rochers avec des marches en pierre, amener des ruches dans les bois et les champs, cultiver des jardins potagers, élever des poules, des oies et des chèvres, cueillir des pommes dans des vergers abandonnés , accueillant des amis et des woofers du monde entier. De notre travail proviennent du miel biologique, du jus de pomme, des vins naturels et d'autres produits de la terre. Nous produisons un vin artisanal dit naturel, nous n'ajoutons de SO2 à aucune étape du processus de vinification, nous laissons agir les levures indigènes et nous ne stressons pas avec des filtrations ou des clarifications. Nous prenons soin du vignoble avec des méthodes biologiques et éco-durables. Nos vignobles, dispersés dans le Val di Susa, couvrent une superficie totale d'environ 5 hectares, dont 3 ne sont pas accessibles aux moyens mécaniques. Le rendement moyen est de 20 quintaux/ha. Ces dernières années, nous avons drastiquement réduit les quantités de cuivre et de soufre dans le vignoble au profit de macérats et d'huiles essentielles afin de restaurer les défenses des plantes.