En tant que jeune vigneron, je suis reconnaissant à mon père Marijan, qui a élevé notre tradition viticole familiale de plus de 240 ans sur les collines fertiles de Bizeljsko à un nouveau niveau il y a 30 ans. Ces bases solides nous permettent aujourd'hui de porter fièrement nos vins élaborés selon les principes de la biodynamie. L'élaboration de vins naturels demande passion, compréhension, patience, savoir-faire et travail. Avec l'aide de préparations naturelles et de macérations, qui durent jusqu'à 8 mois, nous obtenons des résultats exceptionnels. Nous produisons jusqu'à 30 000 bouteilles par an sur 5 hectares de vignes. Pour les vins frais, nous utilisons des cuves en inox, et pour un élevage plus long, des fûts en bois. Nos vins vieillissent dans une cave à vin souterraine. Pourquoi des vins naturels ? Bien que beaucoup pensent que ces vins ne sont qu'une tendance, la vérité est que les méthodes de production de vins naturels sont millénaires. Cette méthode de culture est basée sur de nombreuses années d'expérience, de succès et d'erreurs de nos ancêtres, qui cultivaient de manière respectueuse de la nature. Parce que nous voulons des vins originaux, authentiques et à l'image de notre terroir, nous les produisons avec un minimum d'interventions et d'additifs, sans filtration. Les vins sont élaborés avec amour et respect de la nature, et la garde est adaptée aux processus de la nature, aux températures extérieures et au rythme de la lune. Le processus naturel suit les principes de l'agriculture biodynamique. C'est un mode de culture durable utilisant des préparations biodynamiques. C'est aussi notre guide, notre façon de penser et de vivre. Nous entretenons la vitalité des vignes grâce au compost animal que nous donne notre bétail. C'est pourquoi nous les apprécions et nous leur en sommes reconnaissants. Le bétail nous aide à préserver le paysage culturel du domaine. Crédit photo : DrinkSloWine

Information

Nom de Domaine:
Keltis
Nom du vigneron naturel :
Miha Kelhar
Pays:
Slovénie
Région:
Brežice
Appellations :
Bizeljsko, Brežice
Agriculture
Biologique (Institut Kon Cert)
Cépages :
Žametna Črnina, Kraljevina, Blaufränkisch, local white grapes, Renski Rizling, Chardonnay, Sivi Pinot, Traminec, Muškat Ottonel, Rumeni Plavec, Muscat, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Noir, Kerner, e Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Gris, Merlot, Traminer, Pinot gris, Muscat ottonel, Rumeni Muškat, Merlot (, ), Cabernet Sauvignon (

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As a young winemaker, I am grateful to my father Marijan, who raised our more than 240-year-old family winemaking tradition on the fertile hills of Bizeljsko to a new level 30 years ago. These solid foundations today allow us to stand proudly behind our wines, which are produced according to the principles of biodynamics.

The production of natural wines requires passion, understanding, patience, knowledge and work.
With the help of natural preparations and macerations, which last up to 8 months, we get exceptional results.

We produce up to 30,000 bottles a year on 5 hectares of vineyards. For fresh wines, we use stainless steel tanks, and for longer maturation, wooden barrels. Our wines mature in an underground wine cellar.

Why natural wines?
Although many think that such wines are merely a trend, the truth is that the methods of producing natural wines are thousands of years old. This method of cultivation is based on many years of experience, successes and mistakes of our ancestors, who farmed in a nature-friendly way. Because we want original, authentic wines that reflect our terroir, we produce them with minimal interventions and additives, without filtration. The wines are produced with love and respect for nature, and the cellaring is adapted to the processes in nature, outside temperatures and the rhythm of the moon.

The natural process follows the principles of biodynamic farming. It is a sustainable way of farming using biodynamic preparations. It is also our guide, our way of thinking and living. We maintain vitality in the vineyards with animal compost given to us by our cattle. That is why we appreciate them and we are grateful to them.

Cattle help us preserve the cultural landscape on the estate.

Photo credit: DrinkSloWine

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