Depuis sa création en 2020, O2Y s'engage dans le choix du 100% nature.
Notre quête incessante d'authenticité se manifeste à travers des vinifications exemptes de tout intrant, réalisées exclusivement à partir de levures indigènes.
Les aléas climatiques n'ont fait que stimuler notre créativité, nous incitant à tisser des partenariats avec des vignerons de différentes régions emblématiques au premier rang desquelles le Jura, l'Alsace et le Beaujolais.
En 2022, virage important : O2Y travaille ses propres vignes en Arbois et Poligny (1,3 Ha de Pinot Noir, 0,43 Ha de Savagnin, et 0,6 Ha de Poulsard/Trousseau).
Les premières cuvées élaborées avec les raisins du domaine, cultivés organiquement, sans intrants seront de plus en plus présentes.
Toujours animé par une volonté forte de faire des vins sans soufre mêlant harmonieusement aromatique et fraîcheur, je cherche à rendre mes vins accessibles à tous, amateurs comme initiés.
Immergez-vous dans l'univers d'O2Y où chaque gorgée transcende l'art de la vinification naturelle et reflète mon état d'esprit et sensibilité.
Gallus (Olivier Guala - O2Y)
Contacts:
Olivier GUALA : 06.07.32.88.40 / Email : [email protected]
Romain Doerler : 06.52.55.10.02
