Rome

Bien voyager, bien boire et bien manger à Rome.

Bar Restaurant Caviste

Éternelle Rome ! Au cœur de l’Italie, Rome rayonne depuis près de 3 000 ans par son art, son architecture, sa culture et sa place dans le cours de l’Histoire. Toute la beauté de cette ville sensible, intemporelle et multi facettes s’explore au rythme de ses sites exceptionnels, que l’on découvre tout émerveillés à chaque coin de rue et qui font partie intégrante de son urbanisme et de son ambiance si particulière. Rome vaut vraiment le voyage. Et vous vous en souviendrez longtemps...

Un musée à ciel ouvert

Rome est une ville extrêmement étendue, l’une des plus vastes d’Europe (1 285 km2 !).
Mais son centre, qui concentre l’essentiel de ses trésors historiques, s’explore clairement à pied, en flânant dans les différents quartiers entourés par le mur d'Aurélien, une enceinte fortifiée bien préservée, construite entre 271 et 275 par l'empereur du même nom pour protéger la ville des invasions barbares. 

Commençons par le commencement : le quartier antique.

C’est ici que Rome a été fondée en 753 av. J.-C, sur la rive gauche du Tibre, et s’est développée entre 7 collines : Capitole, Aventin, Palatin, Cœlius, Esquilin, Viminal et Quirinal. C’est donc ici que se concentrent la plupart des mythiques vestiges que l’on ne se lasse pas de contempler et dont le nombre et la proximité permettent de se projeter un peu mieux dans la vie de l’époque.

On y trouve ces deux stars que sont le Colisée, cet immense amphithéâtre elliptique qui accueillait des combats et des joutes nautiques, et le Forum romain, point névralgique de la vie de la Rome antique, avec ses vestiges de temples, arcs de triomphe, portiques, colonnes, basiliques... 

Les passionnés se régaleront avec la zone archéologique des forums impériaux (construits pour désengorger le Forum romain), les marchés de Trajan (3 étages de magasins qui servaient de hub d’approvisionnement et de distribution de produits), la Domus aurea (vaste palais construit par Néron), le Circus Maximus et les thermes de Caracalla (un édifice grandiose un peu hors du temps...). Prenez aussi le temps de gravir le Mont Palatin, de préférence à la fraîche, pour profiter de la magie de ce lieu parsemé de vestiges de palais et maisons (dont celle d’Auguste et de Livie) et de végétation (notamment les jardins Farnese créés au 16e pour le cardinal du même nom).

Ne manquez pas non plus les magnifiques basilique Sainte-Marie-Majeure et basilique Saint-Jean-de-Latran, fondées au 4e siècle et modifiées maintes fois au cours du temps. Une mention spéciale à la basilique Saint-Clément et son dessus-dessous (au niveau de la rue, la basilique du 12e et sa belle mosaïque, et en sous-sol, celle du 5e décorée de fresques et un lieu de culte du 1er siècle dédié au dieu Mithra). Et puis bien sûr, faites un tour au Capitole, le cœur de Rome, avec sa splendide place conçue par Michel-Ange et ses musées dont nous reparlerons plus loin.

Direction le centre historique (en passant par la Piazza Venezia et son imposant monument Vittorio Emanuele II, dont la forme n’est pas sans rappeler celle d’une machine à écrire). Ici, l’urbanisme est nettement plus dense. Se succèdent des petites rues animées qui partent dans toutes les directions, moultes fontaines et places pour se poser et regarder le flux de gens qui, comme vous, ont pris rendez-vous avec un autre pan important de l’histoire de la ville : la Renaissance.

C’est vrai, le quartier est hyper touristique mais on ne peut repartir de Rome sans avoir vu l’élégante Piazza Navona et sa Fontaine des Quatre-Fleuves, ni jeté une pièce dans la Fontaine de Trévi, ni arpenté la Piazza Campo de Fiori (surtout les jours de marché).

Et que dire du Panthéon, ce bijou architectural resté intact depuis sa construction ! Franchissez sa porte en bronze et laissez-vous happer par tout ce qu’il contient de spectaculaire, dont la coupole avec un oculus central faisant entrer la lumière. Puis reprenez vos esprits sur la sympathique place à ses pieds, la Piazza della Rotonda, avec sa fontaine surmontée d’un obélisque. Dans cette partie de la ville, il est aussi très plaisant de musarder, juste pour le plaisir. Si vous avez un peu de temps, entrez dans les nombreuses églises (dont Saint-Louis-des-Français, célèbre pour ses tableaux du Caravage ou l’église del Gesù, ultra baroque à l’extérieur comme à l’intérieur), admirez les façades des palais, cherchez les temples imbriqués dans les maisons... Et poussez jusqu’au petit quartier du Ghetto (appelé aussi Sant’Angelo), parfait pour se mettre en retrait de l’agitation ambiante et s’immerger dans la vie quotidienne des Romains.

Au nord du centre historique, vous découvrirez de beaux quartiers, articulés autour de la Piazza di Spagna et son monumental escalier qui mène à l’église de la Trinité-des-Monts (avec une vue imprenable sur tout Rome) et à la Villa Borghèse, un immense jardin parfait pour pique-niquer ou prendre le frais. Cette partie de la ville est aussi réputée pour le shopping, sur la Via del Corso qui héberge aussi de très belles façades renaissance. Dans ce quartier, faites aussi un crochet par la splendide galerie Sciarra, une cour privée ouverte au public en semaine et un des rares exemples d’architecture Art Nouveau à Rome. 

Passons maintenant rive droite du Tibre, dans le quartier du Vatican.

Conceptuellement, c’est un endroit vraiment à part, car on est là dans un état indépendant, le plus petit du monde, en plein cœur de Rome, siège de l'Église catholique romaine et résidence du pape. Mais que ne ferait-on pas pour rester bouche bée devant les fresques de la chapelle Sixtine, peintes par un casting d’artistes assez incroyable : Le Perugin, Botticelli, Guirlandaio... et bien sûr Michel-Ange et son plafond racontant la Génese (la création du monde, de l’homme, le déluge...), dont la fameuse image du doigt de Dieu touchant celui d'Adam. La grandiose basilique Saint-Pierre et sa coupole à 120 m au-dessus de la place du même nom et les « Chambres » (une suite de salles de réception dans les appartements papaux, dont certaines peintes par Raphaël) sont aussi incontournables. C’est également dans ce quartier que l’on peut voir le château Saint-Ange, ancien mausolée de l’empereur Hadrien transformé en forteresse circulaire, tout aussi emblématique de la ville.

Finissons avec le chouette quartier du Trastevere, à la fois pittoresque et branché. On aime se perdre dans son lacis de charmantes ruelles pavées aux façades colorées remplies de petits bars, restaurants et boutiques, profiter de son ambiance détendue et faire un stop à la jolie basilique romane Sainte-Marie-du-Trastevere (première église construite à Rome) et son agréable place. Le marché aux puces de Porta Portese le dimanche est très sympa, tout comme l’ascension du Janicule, une autre colline de Rome (certains disent la 8e), pour la verdure et le point de vue.

Il y a aussi des visites très intéressantes à faire hors les murs. Par exemple à la Via Appia Antica avec ses énormes pavés antiques et les vestiges qui la bordent, dont plusieurs catacombes ; dans le quartier de l’Eur, témoin architectural du régime fasciste de Mussolini ; à Ostia Antica, le site archéologique du port antique de Rome, aujourd’hui à 5 km de la côte pour cause d’ensablement ; ou encore à Tivoli pour ses belles villas (d’Este et Hadriana).

De la culture et de la vie nocturne

Vous l’avez compris, à Rome, on en prend plein les yeux côté architecture, art et histoire. Mais la ville compte aussi un grand nombre de musées qui valent vraiment le déplacement et vous permettront de découvrir d’autres quartiers de la ville.

On vous recommande particulièrement : la Galerie Borghese (art romain antique, sculptures et peintures d’artistes tels que Caravage, Titien, Botticelli et Le Bernin), le Musée National Romain (composé de 4 bâtiments : les thermes de Dioclétien, le Palais Massimo, le Palais Altemps et la Crypte Balbi), la villa Farnesina, la villa Medicis, l’originale Crypte des capucins (des chapelles décorées de milliers d’ossements), le Musée national étrusque de la Villa Giulia (le plus grand au monde), les musées du Capitole (dont la sculpture de la Louve capitoline, symbole même de Rome), les musées du Vatican (antiquités égyptiennes, grecques, étrusques, romaines, peintures...), la Centrale Montemartini (ancienne centrale thermique exposant des pièces provenant des musées du Capitole, contraste garanti !), le GNAM (galerie nationale d’art moderne de Rome et sa collection de toiles d’artistes italiens et étrangers des 19e et 20e siècles), le MAXXI (consacré à toutes les formes de création de l'art contemporain dans un bâtiment aux formes novatrices imaginé par l’architecte Zaha Hadid), le MACRO (petit frère du MAXXI, un ancien bâtiment industriel accueillant des expositions temporaires)... Et tous ceux qui vous inspireront !

Avec les enfants, vous pouvez programmer le spectacle interactif Welcome to Rome sur l’histoire de la ville (sur le Corso Vittorio Emanuele), le MIAC (Musée italien de l'audiovisuel et du cinéma, au coeur des studios de la Cinecittà, les légendaires studios cinématographiques de Rome), le Musée Léonard de Vinci, le Jardin botanique de la Villa Corsini, le sanctuaire des chats qui ont élu domicile sur le site archéologique de Torre Argentina ou même une activité de reconstitution d’un combat de gladiateurs à l’École des Gladiateurs (vers la Via Appia Antica)...

Envie d’une virée le soir ? Se promener sous les étoiles à côté des monuments et vestiges antiques sera forcément unique et inoubliable. Et la ville ne manque pas de bars, de restaurants (rendez-vous sur Raisin pour trouver ceux à proximité) et de clubs pour passer une bonne soirée et profiter de la vie nocturne trépidante de la capitale. Si Trastevere est un incontournable le soir, c’est aussi l’occasion de découvrir d’autres quartiers, moins touristiques, plus alternatifs, plus “romains”, qui regorgent de lieux sympas où sortir, boire un verre et voir la capitale italienne autrement. Par exemple dans les quartiers Pigneto et San Lorenzo, dynamiques, jeunes et cosmopolites, dans le charmant quartier Garbatella ou dans les quartiers de Testaccio et d’Ostiense, qui hébergent bon nombre de clubs. Jetez aussi un œil aux programmes des événements culturels et des salles de spectacle. Le célèbre Teatro dell'Opera par exemple, propose en été d’incroyables spectacles d’opéra lyrique en plein air dans les thermes de Caracalla (frissons d’émotion garantis !). Il y a aussi le festival Estate Romana, de mi-juin à mi-octobre, pendant lequel plusieurs quartiers proposent chaque soir du théâtre, des concerts, de la danse, du cinéma en plein air...

Bon comme la cuisine romaine

Bien sûr, on trouve à Rome tous les incontournables de la cuisine italienne (et d’ailleurs). 
Pour autant, la cuisine romaine, comme toute cuisine locale, a ses particularités.

On aime sa simplicité : les recettes ont peu d’ingrédients mais ils sont frais, locaux, de qualité, avec des cuissons qui font bien ressortir leurs saveurs naturelles. 

Le cacio e pepe par exemple, est un plat de pâtes au pecorino romano (fromage de brebis salé de la région), au poivre noir et c’est tout. Simple, mais savoureux !
Pecorino que l’on retrouve associé à la guanciale (joue de boeuf) dans d’autres plats de pâtes comme la carbonara (avec oeuf), l’amatriciana (avec tomates) et la gricia (sans oeuf ni tomate).

A Rome, on cuisine très bien les abats et d’une façon générale, toutes les parties de l’animal : trippa alla romana (tripes cuisinées dans une sauce à la tomate), coda alla vaccinara (ragoût de queue de bœuf), abbacchio a scottadito (agneau grillé), saltimbocca alla romana (escalope de veau, jambon cru et sauge), la coratella (les abats d’agneau), le lesso alla picchiapò (viande de bœuf coupée en morceaux et préparée dans une casserole avec oignons et tomates), uova in trippa (une omelette en tranches et en sauce, un plat issu de traditions pauvres, lorsque la viande était un luxe trop grand pour être accessible à tous)...

Goûtez à l’excellent carciofi (artichaut), cuisiné alla romana (avec de l’ail et de la menthe) ou alla giudia (selon une recette de la communauté juive romaine), mais aussi aux favas (fèves) fraîches dégustées avec un morceau de pecorino romano (encore lui, mais il est tellement bon !).

Un petit creux ? Partagez donc des supplì (boules de riz frites), une pizza bianca (sans sauce tomate) ou une pinsa (entre pizza et focaccia, préparée avec un mélange de farines). Délicieux !

Pour les douceurs, on vous recommande un maritozzo (petit pain sucré garni de crème fouettée), un gelato (glace) alla ricotta (romana, évidemment ! avec les viscioles, des cerises acides) ou les fraises de Nemi provenant des Castelli Romani, une région volcanique à 20 km au sud-est Rome, qui produit aussi de très bons vins.

Un expresso rapide au bar et vous serez comme un Romain de Rome !

Si vous avez le temps, faites un tour au Mercato Testaccio (dans le quartier du même nom au sud de la ville, hors des sentiers battus) pour goûter aux produits de la région de Rome et aux plats préparés sur place.Un vrai voyage gastronomique !

Ville historique, ville romantique

Il y a dans Rome une sensibilité qui enveloppe, perdure et ne se dissipe pas.

Comme une forme de romantisme qui naît de tout ce que l’on voit autour de soi dans cette ville si particulière. Le doux relief des collines, la plénitude des jardins, la majesté des places et des fontaines, le charme intemporel des traces multiples et infinies du passé qui côtoient au quotidien l’énergie du présent…

Et on se dit qu’il y a là quelque chose de mystérieux et d’unique dans cette combinaison permanente de contrastes entre l’ancien et le moderne, l’urbanisme et la nature, la spiritualité et la culture, la puissante harmonie générale et le chaos que représente chacun de ses édifices détruits par le temps... Qui structure Rome en profondeur, lui insuffle la vie et la rend si belle.

On dit que Rome est éternelle et que tous les chemins y mènent.

Alors perdez-vous dans la douceur de Rome. 

Nul doute qu’elle fera battre votre cœur.