Juin 08, 2023 - - Restaurant | Aucun commentaire
Le restaurant Agua de Mar a ouvert ses portes le 14 février 2020 à Mérida, au Mexique. Il a été fondé par le chef Luis Rufino et la sommelière Valerie Magaña, qui ont ensuite été rejoints par le maître d'hôtel Adrian Magaña. Valerie a créé le concept et donné une âme au lieu, tandis qu’Adrian recommande les vins et travaille en étroite collaboration avec le chef Luis pour trouver les meilleurs accords mets-vins.
La proposition gastronomique s’appuie sur des produits locaux et offre une expérience culinaire de haute volée, en respectant la saisonnalité des produits qu’ils soient de la mer ou de la terre.
Agua de Mar est le premier restaurant de Mérida à proposer aux clients de la région une carte complète de vins naturels. Un véritable défi car la culture du vin à Mérida est relativement récente. Mais le Mexique compte un certain nombre de producteurs talentueux qui encouragent le mouvement des vins naturels, en particulier dans la capitale où la scène se développe rapidement.
Agua de Mar se consacre à ce qui lui tient à cœur : cuisiner, faire déguster des vins et offrir le meilleur service. L’objectif : laisser les produits parler d'eux-mêmes, raconter une belle histoire dans chaque plat et chaque verre, sans perdre les techniques ancestrales. Agua de Mar, c'est à la fois des origines, de la passion et une touche d’alchimie.
