Octobre 24, 2023 - - Caviste - Restaurant | Aucun commentaire
À Cascais, ville côtière pittoresque située à 1h de Lisbonne, un nouvel établissement a ouvert cet été : le Holy Wine Bar. Niché au cœur de la vieille ville, il est devenu en quelques mois une attraction culinaire pour les amateurs de vin et les gastronomes.
Holy Wine Cascais est le petit frère du Holy Wine de Lisbonne, avec lequel il partage la même passion pour les vins naturels sans pour autant lui ressembler. Situé dans une petite rue joliment pavée, il est spacieux et baigné de lumière, ce qui en fait un spot bien sympa pour les amateurs de vin et tous ceux qui ont envie de se poser dans un endroit tranquille et accueillant.
Chez Holy Wine, la carte des vins change toutes les deux semaines, ce qui permet aux locaux (et aux gens de passage) de régulièrement découvrir des pépites du Portugal et d'ailleurs. Mais ce qui fait vraiment la différence, c’est qu’il n’est pas nécessaire de commander une bouteille pour goûter à cette belle diversité d’étiquettes : la dégustation est aussi possible au verre, même pour les vins rares et coûteux !
L'équipe de Holy Wine Cascais réunit des passionnés de vin et de gastronomie, originaires de Russie et d'Ukraine. Anna, la propriétaire, est une ancienne photographe culinaire et dirigeait auparavant le Holy Wine Bar à Lisbonne. Pour développer le concept Holy Wine à Cascais, elle s’est associée avec Mariia et Iliya, sommelière et cheffe cuisinière.
Outre sa remarquable sélections de vins, le bar propose de délicieuses tapas, tels les poivrons rôtis aux anchois, le tartare de bœuf ou le sandwich Reuben (sandwich grillé newyorkais au pastrami, chou, fromage et sauce russe). Des huîtres sont servies le week-end, ainsi que des brunchs accompagnés de surprenants cocktails à base de vin naturel.
Holy Wine Cascais est le premier bar à vin naturel de Cascais et à ce titre, un artisan du développement de la communauté vinicole locale, avec laquelle il collabore activement, avec pour objectif de rendre la culture du vin naturel accessible à tous.
Cela nous donne envie d’aller à Cascais ! Pas vous ?
