Octobre 16, 2023 - Restaurant | 1 commentaire(s)
Bonne nouvelle ! En juillet dernier, la scène culinaire de Lisbonne a accueilli un nouveau venu : Yaad, un extraordinaire restaurant polonais-jamaïcain… Surprenant non ?
Fondé par le duo de choc formé par les chefs Mateusz A. Zurek (36 ans) et Jahmarley Grant (29 ans), Yaad est bien plus qu’un spot pour bien manger. C’est aussi un hommage à la fusion culturelle et à l’ingéniosité culinaires.
Il faut dire qu’au cours de ces 5 dernières années, Mateusz et Jahmarley ont collaboré à une infinité de projets, notamment le BYWA, joyau de la gastronomie underground lisboète, actuellement fermé pour en faire quelque chose de plus ambitieux. En lieu et place, Yaad offre un environnement accueillant et une ambiance décontractée, où les clients peuvent déguster des vins naturels et une cuisine réconfortante. Les plats traditionnels polonais et jamaïcains, qui sentent bon l’héritage familial et les souvenirs d’enfance, sont revisités par nos deux chefs avec créativité.
Tout est alléchant ! On peut manger aussi bien un classique, comme le Jerk Chicken (poulet épicé jamaïcain) ou les Pierogi (raviolis polonais farcis de viande, pomme de terre, fromage blanc et chou), qu’une version jamaïcaine du Żurek, une soupe polonaise traditionnelle ! Cette entrée, qui porte le même nom que le chef (comme vous l’aurez certainement remarqué), combine harmonieusement le seigle fermenté traditionnel et les saveurs du piment Scotch Bonnet et du lait de coco crémeux… Un délice…
La scène du vin naturel est en plein essor à Lisbonne : de nombreux bars à vins et restaurants soutenant les petits producteurs et les vins uniques ont ouvert ces derniers temps. Yaad en fait clairement partie et se démarque même par la diversité des vins proposés.
Chez Yaad, nourriture, culture, vin et hospitalité s'unissent pour proposer un magnifique voyage culinaire, que l’on vous recommande vivement lors de votre prochain séjour à Lisbonne !
