@Sandre
- 08 Sep. 2023
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un régal pour les papilles
Très bonne syrah, sur la fraîcheur et les épices
Petit ours, mais tout d’un grand ! 2017 et déjà une belle expression aromatique, notre d’artichaut a l’ouverture, les épices et les fruits noirs prennes très vite le dessus. Petit Ours joyeux dont la source est le surnom de Matthieu Barret. 80 000 bouteilles. Terroir de visan, Argilo-calcaire, sols argileux assez profonds pour exprimer au mieux le fruit de la Syrah. Raisins 100% éraflés, levures indigènes, fermentation courte par remontages en cuve beton, soutirage et élevage de 9 mois sans soufre, mises en bouteilles avec 1 g/hl de soufre.
