Nato nell'ex Repubblica Democratica Tedesca, Axel Prüfer è arrivato in Francia con sua moglie nel 1998. Ha scoperto la Linguadoca e ha incontrato grandi nomi nel vino naturale tra cui Jean-François Nicq (dove ha realizzato le sue prime esperienze di vendemmia nel 2002) e Eric Pfifferling. Nel 2003 ha creato la sua tenuta, Le temps des cerises, nella regione di Hérault, nella denominazione dell'Alta Vallée de l'Orb. L'opzione di "tutta la natura" è per lui ovvia, così come una vinificazione in macerazione carbonica, senza pigeage né rimontaggio e a bassa temperatura. La tenuta ha attualmente circa 8,5 ettari: carignan, grenache, cinsault, merlot, aramon ...

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Le Temps des Cerises
Nome vignaiolo/a:
Axel Prüfer
Paese:
Francia
Regione:
Languedoc
Denominazioni:
Vin de France, Vin De France, Roussillon
Agricoltura:
Biologica (2005)
Varietà di uva:
Cinsault, Grenache, Carignan, Picpoul, Chardonnay, Viognier, Pinot Noir, Syrah

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