Il Cellier Saint Benoit è l'alchimia di 4 generazioni. Nei primi anni l'attività era basata sulla policoltura, la vendemmia veniva ceduta alla Cantina Sociale di Pupillin. Fu Denis Benoit, 3a generazione, a prendere la decisione di concentrare il 100% del suo lavoro in vigna e di integrare il lavoro di cantina. Nel 2003 crea il Cellier Saint Benoit e si trasferisce nell'antica fattoria di famiglia. Oggi la successione è assicurata da Benjamin Benoit. Dopo aver studiato viticoltura a Beaune ed esperienze in Borgogna e Nuova Zelanda, ha voluto portare il suo tocco al lavoro dei suoi padri. “Desidero oggi continuare il lavoro svolto dalle generazioni più anziane, portando le conoscenze che ho acquisito durante le mie varie esperienze” Benjamin Benoit Per combattere l'erosione dei pendii, lavoro il terreno e utilizzo attrezzature piccole, leggere e cingolate. Questo permette di preservare un ambiente di vita, garantendo un vino che esprima al meglio i terroir.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Cellier Saint Benoit
Nome vignaiolo/a:
Benjamin Benoit
Paese:
Francia
Regione:
Jura
Denominazioni:
AOC Arbois-Pupillin, AOC Crémant du Jura
Varietà di uva:
Chardonnay, Ploussard, Savagnin, Trousseau, Pinot Noir

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Le Cellier Saint Benoit est l’alchimie de 4 générations. Durant les premières années, l’activité était basée sur la polyculture, la récolte était vendue à la coopérative viticole de Pupillin.

C’est Denis Benoit, 3ème génération, qui prit la décision de focaliser 100% de son travail à la vigne et d’intégrer le travail de la cave. En 2003, il crée le Cellier Saint Benoit et s’installe au sein de l’ancien corps de ferme de la famille.

Aujourd’hui, la relève est assurée par Benjamin Benoit. Après des études de viticulture à Beaune et des expériences en Bourgogne et Nouvelle-Zélande, il souhaite apporter sa touche au travail de ses pères.

“Je souhaite aujourd’hui poursuivre le travail accompli par les anciennes générations, en apportant le savoir que j’ai acquis au cours de mes différentes expériences” Benjamin Benoit

Afin de lutter contre l’érosion des coteaux, je travaille le sol et j’utilise du petit matériel, léger et sur chenille. Cela permet de préserver un milieu vivant, gage d’un vin exprimant au mieux les terroirs.

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