Blandine Floch, amante della natura, della terra e delle cose vere.

Poi impegnata nella cultura e nel sociale, eccola tra le vigne! Dopo aver visitato diversi vigneti in Francia e Georgia (Le Clos du Tue Bœuf, Kortavebis Marani (vino di Tamuna), Artanuli Gvino, GoGo Wine (Ketivan Berishvili), Ramaz Nikoladze, Domaine du Scarabée, Les Vins Contés, ecc.), è stato ovvio per lei fare il vino.

La tenuta si estendeva su una superficie totale di 2,5 ettari situata nel comune di Monthou sur Bièvre (41) Ma dal 2021, in seguito alla terribile gelata nera, le annate proposte provengono da acquisti di uve biologiche in vigna. Solo l'annata Les Grues 2021 proviene dai vigneti della tenuta.

Gestione del territorio e della vite

In Touraine: per le annate Loriot, Les Grues, Tichodrome. Gli appezzamenti si trovano su argille selcetiche. Le viti di età compresa tra 30 e 60 anni sono piantate secondo la denominazione Touraine e sono gestite biologicamente. Si effettuano applicazioni di tisane, letame e decotti oltre a trattamenti con zolfo e rame. I terreni vengono lavorati meccanicamente in superficie.

Nel Gard: per le annate L'alouette, La Huppe e Guêpier. Gli appezzamenti si trovano su loess (roccia sedimentaria formata da limo). Le viti di età compresa tra 30 e 70 anni sono gestite in biologico, ed i terreni sono lavorati meccanicamente in superficie.

Vinificazione

Per profonde convinzioni, e per rispetto della natura e del consumatore, la vinificazione viene effettuata senza artifici enologici, seguendo un processo naturale, utilizzando lieviti autoctoni. La vendemmia viene effettuata manualmente per selezionare e conservare solo uve sane e mature. Possono essere utilizzate solo dosi molto basse di solfiti, soprattutto durante l'imbottigliamento, ma non sistematicamente. L'invecchiamento viene effettuato in botti di rovere nella stragrande maggioranza delle annate, permettendo al vino di affinarsi e decantare naturalmente. Il vino mira quindi a riflettere il terroir e l'annata, il tutto nel profondo rispetto dell'ambiente e del consumatore.