Ad Abbia Nòva si coltivano antichi vitigni indigeni della tradizione laziale di Piglio, secondo un approccio viticolo naturale, ispirato a Fukuoka e ai principi della biodinamica. In cantina i cugini Daniele e Pierluca seguono procedimenti naturali e tradizionali, usando acciaio, cemento, anfore, legno e vetro di damigiana. No lieviti, no sostanze aggiunte, solo una piccola quantità di solforosa, con l’obiettivo di produrre vini che sono in grado di reggersi da soli, senza aiuti, ma che devono essere eleganti, forti e leggiadri.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Abbia Nòva
Nome vignaiolo/a:
Daniele & Pierluca Proietti
Paese:
Italia
Regione:
Lazio
Denominazioni:
Cesanese Del Piglio IGT, Passerina del Frusinate IGT, Rosato del Frusinate IGT, Piglio DOCGS
Agricoltura:
Biologica (Suolo e Salute)
Varietà di uva:
Cesanese D'Affile, Passerina, Cesanese, Cesanese di Affile, Cesanese nostrano

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