L'Azienda Agricola Daniele Portinari si trova sulle colline di Alonte, nella fascia meridionale dei Colli Berici, in provincia di Vicenza. Il territorio è di origine calcareo-argillosa e sono presenti rocce bianche di origine marina. Il terreno ha un colore rosso ed è molto adatto per la coltivazione di uve a bacca rossa ma anche per i vitigni a bacca bianca molto sapidi. In azienda coltiviamo diverse varietà a bacca rossa e bianca, come merlot, cabernet sauvignon, pinot bianco, friulano (o bianco tai) e garganega, piantate negli anni 80, o come tai rosso, la prima varietà coltivata da Daniele. La superficie vitata dell'azienda è di 5 ettari. Crediamo che un buon vino sia il risultato di una filiera produttiva il più sana possibile dalla vigna alla cantina per questo abbiamo abbracciato la filosofia del vino naturale. Operiamo in agricoltura biologica, abbiamo abbandonato qualsiasi composto sintetico. Utilizziamo solo rame e zolfo, cercando di diminuire le dosi ogni anno attraverso nuove sperimentazioni. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano con l'ausilio di cassette. Anche in cantina rispettiamo la nostra filosofia utilizzando le conoscenze accumulate negli anni. Non utilizziamo lieviti selezionati per vinificare, non effettuiamo correzioni, filtrazioni o modifiche di alcun genere. Cerchiamo quindi di esaltare l'unicità dei nostri prodotti. Non siamo certificati Biologici ma siamo partner produttori dell'associazione Vinnatur. Un'associazione senza scopo di lucro composta da 170 cantine che, come la nostra, agiscono nel pieno rispetto del territorio, della vite e dei cicli naturali, limitando l'uso di agenti chimici e tecnologici in genere invasivi e tossici, in primis nella sperimentazione in vigna e poi in cantina. Per diventare socio è necessario sottoporre i propri vini ad analisi specifiche per trovare tracce di pesticidi o trattamenti chimici.