Coltiviamo, dal 2011 e in modo sostenibile, 18 vitigni su cinque ettari. I vigneti della tenuta si trovano sulla sponda occidentale del Lago Memphremagog, a Estrie, e collaboriamo anche con un secondo sito sulle rive del San Lorenzo, nella regione di Lanaudière. Il lavoro in vigna avviene manualmente, le fermentazioni spontaneamente, le vinificazioni in modo naturale, senza aggiunta di lieviti o apporti. I succhi vengono imbottigliati senza chiarifica, filtrazione o aggiunta di zolfo (o pochissimo). Nessuna addizione o sottrazione. Siamo orgogliosi di mostrare il nostro terroir e il clima nordico con una creatività costante dettata dall'annata. Le variazioni stagionali e le sorprese che portano cambiano ogni anno il carattere dei vini e la gamma delle cuvée. Di avventura in avventura, la vinificazione si adatta ad esprimere la natura della vendemmia, nel modo più naturale possibile.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Pinard et Filles
Nome vignaiolo/a:
Frédéric Simon & Catherine Bélanger
Paese:
Canada
Regione:
Quebec
Varietà di uva:
Frontenac Gris + Frontenac Blanc, Pinot Noir +, Pinot Meunier, Marquette +, Frontenac Noir +, Petite perle, Gamay + Pinot Noir, Chardonnay +, Savagnin, La Crescent, Gamay, Frontenac Gris, Frontenac Gris +, Frontenac Blanc, Riesling, Marquette, Petite Perle et Frontenac noir, Pinot Meunier +, Dornfelder, Pinot Noir, Chardonnay, Dornfelder +, LaCrescent +

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