La nostra azienda è certificata AB dal 2001, certificata DEMETER dalla vendemmia 2009 e produce dieci cuvée, di cui due senza solfiti aggiunti (Le Gamay's dal 2013 e Les Rougeots du Clos dal 2020). Dal lato della vite lavoriamo due filari su tre, seminiamo sovescio ogni autunno dal 2001. Partecipiamo a due gruppi biodinamici per lo sviluppo delle preparazioni articolari e siamo responsabili, su CUMA locale, delle attrezzature di dinamizzazione e irrorazione (marchio ECODYN). Vendemmia 100% manuale. Sul lato della cantina, sviluppiamo un antipasto per i rossi, i bianchi e i rosati iniziano spontaneamente. Nessuna solfitazione durante la svinatura o la pressatura. Filtramo prima dell'imbottigliamento (solo a terra) e solfitiamo le nostre cuvée (per le otto contenenti solfiti) a fine malo e prima dell'imbottigliamento. I sorteggi vengono effettuati molto presto nella stagione (tra novembre e febbraio). La SO2 totale dei vini solfitati varia da 35 a 60 mg a seconda della cuvée.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Vins de la Madone
Nome vignaiolo/a:
Gilles Bonnefoy
Paese:
Francia
Regione:
Auvergne
Denominazioni:
A.O.P. Côtes du Forez, A.O.C. Côtes du Forez, Urfé IGP, Vin Mousseux de Qualité, I.G.P. Urfé
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Ecocert, Demeter)
Varietà di uva:
Gamay, Sauvignon Gris et Blanc, Gamay de Bouze, Gamay de Chaudenay, Gamaret, Roussanne, Gamay Sur Volcan, Gamay Noir/Gamay De Bouze

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<p>Notre domaine est certifi&eacute; AB depuis 2001, certifi&eacute; DEMETER depuis le mill&eacute;sime 2009 et produit dix cuv&eacute;es, dont deux sans sulfite ajout&eacute; ( Le Gamay&rsquo;s depuis 2013 et les Rougeots du Clos depuis 2020 ). C&ocirc;t&eacute; vignes, nous travaillons deux rangs sur trois, semons des engrais verts tous les automnes depuis 2001. Nous participons &agrave; deux groupes bio-dynamie pour l&rsquo;&eacute;laboration des pr&eacute;parats en commun et sommes responsables, sur une CUMA locale, du mat&eacute;riel de dynamisation et de pulv&eacute;risation ( marque ECODYN ). Vendanges 100 % manuelles. C&ocirc;t&eacute; cave, nous &eacute;laborons un pied de cuve pour les rouges, les blancs et les ros&eacute;s d&eacute;marrent spontan&eacute;ment. Pas de sulfitage &agrave; l&rsquo;encuvage ou au pressurage. Nous filtrons avant mise en bouteille ( sur terres uniquement ) et sulfitons nos cuv&eacute;es ( pour les huit contenant des sulfites ) en fin de malo et avant mise. Les tirages se font tr&egrave;s t&ocirc;t dans la saison ( entre novembre et f&eacute;vrier ). Les SO2 totaux des vins sulfit&eacute;s varient de 35 &agrave; 60 mg selon les cuv&eacute;es.</p>

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