A Sausal, nel sud della Stiria, coltiviamo 20 ettari di vigneto secondo la biodinamica linee guida. Vini e spumanti sodi, lineari, minerali, che sono stati Demetra certificati dalla vendemmia 2019, sono realizzati su multistrato di ardesia e pietra di conchiglia piani. Siamo particolarmente appassionati di produrre spumanti eleganti utilizzando la tradizione metodo di fermentazione in bottiglia. Anche qui la gestione biodinamica gioca un ruolo decisivo. “Creare qualcosa che non appesantisca l'organismo, ma abbia un'azione stimolante e tonificante effetto, è la nostra più grande pretesa nella produzione di vino e spumante. Viticoltura biodinamica era quindi per noi il logico sviluppo ulteriore del nostro lavoro. Rispettare la natura e comprendere le relazioni olistiche è il nostro percorso verso la qualità naturale. Noi non utilizzare pesticidi chimici di sintesi, erbicidi, fungicidi, insetticidi e minerali fertilizzanti in vigna. Invece, ci affidiamo all'uso di preparati e tè omeopatici. I preparati biodinamici garantiscono un equilibrio di forze e aiutano a rafforzare il suolo e il pianta. I vini vivaci hanno bisogno di terreni vivi. La biodiversità e la salute del suolo sono quindi fattori molto centrali biodinamica. Lasciando le eco-isole, creiamo habitat per insetti e animali che contribuire alla vitalità del nostro paesaggio culturale. Dal 2020 si effettua solo lo sfalcio in inverno. Le strisce di fiori garantiscono la sopravvivenza di un massimo di 30.000 api selvatiche e insetti per ettaro. Il ronzio e il ronzio nei vigneti diventa ogni anno più forte e otteniamo un un po' più calmo. Il contatto quotidiano con la vite crea uno stretto rapporto tra uomo e uomo natura. Il nostro lavoro in cantina è caratterizzato da consapevolezza e responsabilità. Lasciamo che la natura ci prenda nel suo corso, intervenire il meno possibile e dare ai vini il tempo di svilupparsi appieno. Ci affidiamo pigiatura a grappolo intero e fermentazione spontanea e rinuncia all'affinamento e alla filtrazione. Attraverso i cicli dell'agricoltura naturale e biodinamica si sviluppano i vini e gli spumanti in una direzione ancora più intransigente e precisa ed esprimere così tutto il potenziale di la loro origine Sausal. “Riportare i vigneti in equilibrio richiede molto tempo e pazienza. Il vantaggio è il semplicità. Lasciando andare gli additivi come il lievito in coltura e gli enzimi, risparmiamo tempo e considerazioni e può mettere più energia in altre aree. "

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Weingut Harkamp
Nome vignaiolo/a:
Hannes & Petra Harkamp
Paese:
Austria
Regione:
Steiermark
Denominazioni:
South Styria
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Lacon, Demeter)
Varietà di uva:
Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir, Muskateller, Zweigelt, Gelber Muskateller, Riesling, Welschriesling, Welshriesling, Weissburgunder

Modifica la descrizione dell'azienda vinicola

IntroFase 1

Raccontaci la storia della tua azienda, il ruolo della tua famiglia e cosa rende speciale il tuo vino.

La nostra app supporta quattro lingue: italiano, inglese, francese e giapponese. Puoi scrivere la storia della tua azienda in una qualsiasi di queste lingue e la nostra app la tradurrà automaticamente nelle altre tre. Ricorda solo di controllare le traduzioni per assicurarti che riflettano accuratamente la tua storia.

In Sausal, southern Styria, we cultivate 20 hectares of vineyards according to biodynamic
guidelines. Firm, linear, mineral wines and sparkling wines, which have been Demeter
certified since the 2019 vintage, are created on multi-layered slate and shell-lime stone
floors.
We are particularly passionate about producing elegant sparkling wine using the traditional
bottle fermentation method. Here, too, biodynamic management plays a decisive role.
“Creating something that does not burden the body, but has a stimulating and invigorating
effect, is our greatest claim in wine and sparkling wine production. Biodynamic viticulture
was therefore the logical further development of our work for us.

Respecting nature and understanding holistic relationships is our path to natural quality. We
do not use synthetic chemical pesticides, herbicides, fungicides, insecticides and mineral
fertilizers in the vineyard. Instead, we rely on the use of preparations and homeopathic teas.
Biodynamic preparations ensure a balance of forces and help to strengthen the soil and the
plant.

Lively wines need living soils. Biodiversity and soil health are therefore very central factors in
biodynamics. By leaving eco-islands, we create habitats for insects and animals that
contribute to the vitality of our cultural landscape. Since 2020, mowing has only taken place
in winter. The flower strips ensure the survival of up to 30,000 wild bees and insects per
hectare. The buzzing and humming in the vineyards is getting louder every year and we get a
bit calmer. Daily contact with the vines creates a close relationship between human and
nature.

Our work in the cellar is characterized by mindfulness and responsibility. We let nature take
its course, intervene as little as possible and give the wines time to develop fully. We rely on
whole bunch pressing and spontaneous fermentation and forego fining and filtration.
Through the cycles of natural, biodynamic agriculture, the wines and sparkling wines develop
in an even more uncompromising and precise direction and thus express the full potential of
their Sausal origin.
“Bringing vineyards into balance takes a lot of time and patience. The advantage is the
simplicity. By letting go on additives such as cultured yeast and enzymes, we save time and
considerations and can put more energy into other areas. "

Seleziona la lingua in cui hai scritto la tua descrizione:

Per assicurarti che tutti gli utenti di tutto il mondo possano leggere il testo, assicurati di selezionare la lingua originale del testo che hai inserito. Traducilo nel passaggio successivo.