Originario di San Sebastian - Paesi Baschi - ingegnere di allenamento ma ciclista per vocazione, ho seguito un percorso che non era stato concepito per un semplice istinto. Questa strada, piena di tornanti, mi ha deformato per diventare questo "senzatetto viticoltore" che sono. Oggi realizzo 7000 bottiglie divise in 5 cuvée. Questa è una produzione vinicola molto personale che cerca, attraverso la storia che i vini raccontano e l'energia che contengono, la creazione di emozioni e un bene per il corpo e la mente. , con questa volontà di indulgere con nuovi equilibri e percezioni saline. Il tema della mia gamma è il Piemonte dei Pirenei: Madiran, Pacherenc de Vic-Bilh, ma anche Vin de France per essere più libero dalle sue scelte, un vino in Spagna, sulle pendici meridionali dei Pirenei ... Compro da la vendemmia ai viticoltori con i quali lavoro in confidenza, la raccolgo e sviluppo i vini a modo mio: nessun input a parte una bassissima dose di solfiti, più una dose di ispirazione, di assunzione di rischi , osservazione, anche degustazione, pazienza, energia, dubbio, piacere!

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Imanol Garay
Nome vignaiolo/a:
Imanol Garay
Paese:
Francia
Regione:
Sud Ouest
Denominazioni:
Vin d'Espagne, Vin De France, Nouvelle-Aquitaine
Varietà di uva:
Raffiat De Moncade, Petit Manseng, Petit Courbu, Tannat, Pinot noir, Grenache, Tannat & Cabernet Franc, Cabernet Franc, Tempranillo, Viura & Petit Manseng

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Originaire de San Sebastian - Pays Basque - ingénieur de formation mais cycliste de vocation, j'ai suivi une route qui n'était pas tracée pour de simples boyaux. Cette route, pleine de lacets, m'a déformé pour devenir ce "vigneron SDF" que je suis .
Aujourd'hui, j'élabore 7 000 bouteilles réparties en 5 cuvées.
Il s'agit d'une production de vins très personnelle qui ne fait que rechercher, par l'histoire que les vins racontent et l'énergie qu'ils contiennent, la création d'émotions et de bien au corps et à l'esprit, avec cette volonté de se livrer avec des équilibres frais et des perceptions salines.

La thématique de ma gamme est le piémont pyrénéen : Madiran, Pacherenc de Vic-Bilh, mais aussi Vin de France pour être plus libre de ses choix, un vin en Espagne, sur les versants du sud des Pyrénées... J'achète de la vendange à des vignerons avec qui je travaille en confiance, je la récolte et j'élabore les vins à ma façon : pas d'intrants à part une dose de sulfites vraiment très faible, plus une dose d'inspiration, de prise de risques, d'observation, de la dégustation aussi, de la patience, de l'énergie, du doute, du plaisir !

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