Figlio e figlia di viticoltori, Sophie Kumpf e Philippe Meyer hanno creato la tenuta nel 1997. Il tempo passava e con i desideri, Philippe aveva desideri per altrove e un nuovo inizio. Sophie, ancora piena di disattenzione, prese per prima la torcia da sola, poi, nel 2010, accompagnata da Julien Albertus. Questo giovane enologo è arrivato in azienda, pieno di idee e convinzioni. Sotto la sua guida, le viti sono diventate biologiche ... logiche e logiche conseguenze, i vini sono stati prodotti naturalmente. Non utilizziamo fertilizzanti minerali o prodotti fitosanitari chimici. Incoraggiamo la vita nei nostri terreni attraverso la copertura delle infestanti presente tutto l'anno. Può essere naturale o scelto attraverso piante che hanno interessi agronomici (legumi, cereali, crocifissi ...). La certificazione biologica, di cui beneficiamo, impone in cantina regole che non troviamo abbastanza restrittive. Questa menzione non conosce l'esistenza legale per il momento, ma esiste un consenso nella professione: l'uva deve essere coltivata almeno secondo i principi dell'agricoltura biologica, raccolta a mano e nessun adiuvante deve essere usato durante vinificazione ad eccezione dello zolfo in dosi molto basse (30mg / l per i rossi e 40mg / l per i bianchi). Ciò si traduce in vini con aromi diversi, spesso complessi e singolari (più aggettivi) che possono anche essere torbidi, perché non filtrati o leggermente gassosi, a causa della CO2 presente nella bottiglia e che fuoriesce l'apertura.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Kumpf & Meyer
Nome vignaiolo/a:
Julien Albertus
Paese:
Francia
Regione:
Alsace-Lorraine
Denominazioni:
AOP Crémant d'Alsace, AOP Alsace, Vin de France, AOC Alsace, Alsace, Vin De France, Grand Est
Agricoltura:
Biologica
Varietà di uva:
Sylvaner, Pinot Noire, Gewurztraminer y Sylvaner, Riesling, Riesling ; Sylvaner, Auxerrois, Chardonnay, Pinot Gris, Muscat, Gewurztraminer, sylvaner, Gewürztraminer, Pinot Noir, Pinot Blanc

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Fils et fille de vignerons, Sophie Kumpf et Philippe Meyer créent le domaine en 1997.
Le temps passa et les envies avec, Philippe eut des envies d’ailleurs et d’un nouveau départ. Sophie, encore pleine d’insouciance, reprit le flambeau seule d’abord, puis, dès 2010, accompagnée de Julien Albertus. Ce jeune vigneron arriva au domaine, débordant d’idées et de convictions. 
Sous son impulsion, les vignes passèrent en bio… logique, et suite logique, les vins furent élaborés naturellement..

Nous n’utilisons ni engrais d’origine minéral ni produits phytosanitaires issus de la chimie. Nous encourageons la vie dans nos sols à travers un enherbement présent toute l’année. Il peut être naturel ou choisi à travers des plantes qui ont des intérêts agronomiques (légumineuses, céréales, crucifères …).

La certification Bio, dont nous bénéficions, impose des règles en cave que nous ne trouvons pas assez restrictives.
Cette mention ne connaît pour l’instant aucune existence légale, mais un consensus existe dans la profession : le raisin doit être cultivé au minimum selon les principes de l’agriculture biologique, vendangé à la main, et aucun adjuvant ne doit être utilisé lors de la vinification à l’exception du soufre dans des doses très faibles (30mg/l pour les rouges et 40mg/l pour les blancs). Il en résulte des vins à l’aromatique différente, souvent complexes et singuliers (plus d’adjectifs) qui peuvent être aussi être troubles, car non filtrés, ou légèrement gazeux, du fait du CO2 présent dans la bouteille et qui s’échappe à l’ouverture.

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