Nato a Douro, in una famiglia di produttori di vino, mi è stato insegnato che il vino è un riflesso del tempo e spazio. Nel corso degli anni ho notato che l'aspettativa del mercato su come dovrebbe trasformarsi un vino out ci stava spingendo lontano dalla comprensione della tradizione, della natura e dall'uso dell'intuizione come a orientamento. Credo che seminare il mercato con vino meno interventivo e mostrando locale varietà nella sua pura essenza aumenteranno la consapevolezza per l'autenticità, l'impatto sulla salute e sostenibilità. I vini Saravá non vengono filtrati e noi manteniamo l'aggiunta di zolfo al minimo indispensabile, niente altro viene aggiunto. Si utilizza solo lievito indigeno e l'equilibrio si ottiene lavorando con il fecce e legno.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Saravá - Galactic Wine
Nome vignaiolo/a:
Miguel Viseu
Paese:
Portogallo
Regione:
Vinho Verde
Denominazioni:
Ponte de Lima, Viana do Castelo
Varietà di uva:
Loureiro, Loureiro-trajadura, Trajadura

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