Come giovane enologo, sono grato a mio padre Marijan, che 30 anni fa ha portato la nostra tradizione vinicola familiare di oltre 240 anni sulle fertili colline di Bizeljsko a un nuovo livello. Queste solide fondamenta ci permettono oggi di sostenere con orgoglio i nostri vini, prodotti secondo i principi della biodinamica. La produzione di vini naturali richiede passione, comprensione, pazienza, conoscenza e lavoro. Con l'ausilio di preparazioni naturali e macerazioni, che durano fino a 8 mesi, otteniamo risultati eccezionali. Produciamo fino a 30.000 bottiglie all'anno su 5 ettari di vigneto. Per i vini freschi utilizziamo vasche di acciaio inox e per affinamenti più lunghi botti di legno. I nostri vini maturano in una cantina sotterranea. Perché vini naturali? Sebbene molti pensino che tali vini siano solo una tendenza, la verità è che i metodi per produrre vini naturali hanno migliaia di anni. Questo metodo di coltivazione si basa su molti anni di esperienza, successi ed errori dei nostri antenati, che coltivavano in modo rispettoso della natura. Perché vogliamo vini originali, autentici che riflettano il nostro terroir, li produciamo con interventi e additivi minimi, senza filtrazione. I vini sono prodotti con amore e rispetto per la natura, e l'invecchiamento è adattato ai processi in natura, alle temperature esterne e al ritmo della luna. Il processo naturale segue i principi dell'agricoltura biodinamica. È un modo sostenibile di coltivare utilizzando preparati biodinamici. È anche la nostra guida, il nostro modo di pensare e di vivere. Manteniamo la vitalità nei vigneti con il compost animale che ci viene fornito dal nostro bestiame. Per questo li apprezziamo e gli siamo grati. I bovini ci aiutano a preservare il paesaggio culturale della tenuta. Credito fotografico: DrinkSloWine

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Keltis
Nome vignaiolo/a:
Miha Kelhar
Paese:
Slovenia
Regione:
Brežice
Denominazioni:
Bizeljsko, Brežice
Agricoltura:
Biologica (Institut Kon Cert)
Varietà di uva:
Žametna Črnina, Kraljevina, Blaufränkisch, local white grapes, Renski Rizling, Chardonnay, Sivi Pinot, Traminec, Muškat Ottonel, Rumeni Plavec, Muscat, Pinot Blanc, Riesling, Pinot Noir, Kerner, e Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Gris, Merlot, Traminer, Pinot gris, Muscat ottonel, Rumeni Muškat, Merlot (, ), Cabernet Sauvignon (

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As a young winemaker, I am grateful to my father Marijan, who raised our more than 240-year-old family winemaking tradition on the fertile hills of Bizeljsko to a new level 30 years ago. These solid foundations today allow us to stand proudly behind our wines, which are produced according to the principles of biodynamics.

The production of natural wines requires passion, understanding, patience, knowledge and work.
With the help of natural preparations and macerations, which last up to 8 months, we get exceptional results.

We produce up to 30,000 bottles a year on 5 hectares of vineyards. For fresh wines, we use stainless steel tanks, and for longer maturation, wooden barrels. Our wines mature in an underground wine cellar.

Why natural wines?
Although many think that such wines are merely a trend, the truth is that the methods of producing natural wines are thousands of years old. This method of cultivation is based on many years of experience, successes and mistakes of our ancestors, who farmed in a nature-friendly way. Because we want original, authentic wines that reflect our terroir, we produce them with minimal interventions and additives, without filtration. The wines are produced with love and respect for nature, and the cellaring is adapted to the processes in nature, outside temperatures and the rhythm of the moon.

The natural process follows the principles of biodynamic farming. It is a sustainable way of farming using biodynamic preparations. It is also our guide, our way of thinking and living. We maintain vitality in the vineyards with animal compost given to us by our cattle. That is why we appreciate them and we are grateful to them.

Cattle help us preserve the cultural landscape on the estate.

Photo credit: DrinkSloWine

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