Nestarec parla dell'energia nella bottiglia, quella scintilla di gioia e vita quando si beve un sorso. Consistenza. Longevità sia dei vigneti che dei vini. Vigneti: ~27 ettari in loess intorno a Velké Bílovice. Cerco di lavorare con viti più vecchie e renderle il più felici e sane possibile. Biologico dal 2008, potatura acc. a Simonit&Sirch. Abbiamo il nostro compost e usiamo alcune pratiche BD quando utili, ma non è una religione. Inoltre, mi piacciono molto i trattori.)) Cantina: vendemmia manuale, tavolo di cernita, fermentazione dei lieviti autoctoni (primari e FML), solitamente in botti di rovere di varie dimensioni, o cisterne. Qualche contatto con la buccia, se l'uva lo richiede. Vini tenuti sulle fecce il più a lungo possibile in modo che siano naturalmente stabili, fino a 3+ anni – non usiamo chiarifica, filtri o zolfo. Imbottigliamento sulla nostra linea.

Informazioni

Nome azienda vinicola:
Milan Nestarec
Nome vignaiolo/a:
Milan Nestarec
Paese:
Cechia
Regione:
Jihomoravský kraj
Denominazioni:
Moravské zemské víno, Jihomoravský kraj
Agricoltura:
Biologica (ABCERT AG)
Varietà di uva:
Pinot Noir, Blaufrankisch, Cab Sauv & Cab Franc, Zweigelt, Saint Laurent, Cabernet Sauvignon, Pinot Gris, Pinot gris, Cabernet Franc, Neuburger, Welschriesling, Veltliner, Moscatelo, sauvignon blanc, Silvaner, Palava, Gruner Veltliner, St.Laurent, Muller-Thurgau, Moravian Muscat, Saint-Laurent, Muscat de Moravie, Portugieser, Neuburger + Slovenské vineyard fieldblend of red, white and table grapes, Nzndlslsls, Cabarnet franc, cabarnet sauvignon, Blanc, Noir, Veltliner and Welschriesling, Sauvignon, Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Roter Traminer, Riesling and Roter Traminer from Slovenské vineyard, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon & Franc, Moravian Muscat and Pálava, Sauvignon Blanc, Cabernet Souvignon, Dornfelder, All white varietals grown by Nestarec (+), Gewürtztraminer, Gewürztraminer, Muller Thurgau, Hibernal, Zweigeltrebe, Müller Thurgau, Tramin, Regent, Neuburger and Riesling, Riesling + bit of Sahary vineyard fieldblend, Pinot Nero, Pálava and Riesling, Grüner Veltliner, mix of white varieties

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